5月25日，中国飞鹤发布国内首个应用型飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库。飞鹤HMOs全谱系结构数据库突破了HMOs检测与辨认难题，经中国食品科学技术学会专业评价，技术国际领先。该数据库基于“十四五”国家重点研发项目“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”中对于母乳样本的采集和分析而建成，并为“十四五”母乳研究提供扎实的技术支撑。

HMOs具有调节免疫、帮助大脑发育、调节肠道菌群等重要功能，但其种类繁多、结构复杂，导致行业在检测分析与产品应用上长期面临挑战。2022年，飞鹤凭借科研积累成功“揭榜挂帅”此项目，承担创制中国新一代婴配粉的使命。

科技部“国家重点研发计划”项目是我国最高级别、影响力最大的科研计划之一，聚焦于事关国计民生的战略性、基础性、前瞻性重大课题。婴幼儿配方奶粉作为宝宝的核心口粮，被纳入“十四五”重点攻关领域。该项目也是“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项2022年度15个立项项目中唯一的“揭榜挂帅”项目，这既是国家对企业科研实力的认可，更体现了国家鼓励和支持企业作为创新主体牵头承担国家级科研项目的战略导向。

项目启动以来，飞鹤联合北京大学、上海交通大学、江南大学等5所顶尖高校及科研院所，协同中国计量科学研究院等15个国家级平台,组建“母乳研究国家队”，投入了近亿元的额外资金。目前，项目取得阶段性突破成果，建成中国最大母子健康队列、打造自主母乳智算引擎，在样本量、研究方法、成果产出、产品应用方面全方位领先，推动我国婴配粉产业自主创新能力跻身国际前列。

当前，全球科研创新加速向多学科融合演进，AI、大数据等新兴技术和前沿方法正在重塑各领域研究范式。飞鹤成功揭榜“十四五”专项，正是由于其率先引入了医学、AI、大数据等交叉学科的前沿方法，为推动学科研究实现“跨越式”突破开辟了新路径。

作为国内首批开展婴配粉临床喂养试验的乳企之一，飞鹤率先在食品行业引入医学前沿的类器官模型方法，通过复刻人体器官、模拟人体环境，精准解析母乳成分的作用机制，创新婴配粉功效临床实证方法。

同时，飞鹤开发了首个自主母乳智算引擎，引入了前沿的AI算法，创新时间序列算法，可解析海量母乳队列数据，深入研究母乳成分含量及变化规律、母乳成分之间以及成分与环境之间的相互作用。此外，在国际前沿的母乳生态研究领域，飞鹤于2020年开始率先采用系统生物学方法开展母乳研究，该技术路径早于美国2023年的相关研究。

飞鹤一直致力于推动核心原料国产化和产业化落地。2022年，其建成国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线，解决了我国乳铁蛋白长期依赖进口的问题。2025年1月，其再次发布“乳蛋白鲜萃提取科技”，直接从优质鲜奶中提取和激活各类活性蛋白成分，不仅实现了乳蛋白原料生产的自主国产化，更在乳品品质上实现了“换道超车”。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/刘忠禹