“五一”假期临近，国内市场即将迎来旅游餐饮消费高峰。海底捞后台数据显示，假期期间的用餐预订单量正在快速上升。截至4月28日，全国门店已接到假期首日预订超2.5万桌。

出游平台调研显示，2025年的“五一”长假，不少游客选择了节前“请4休10”、节后“请4休11”的拼假方式，使得出游时间更加灵活分散。多元化的休假和出游方式，使长假中的用餐需求显著增长，全民开启“假日经济新玩法”。在“供需双侧共振”带动下，今年五一期间，旅游下沉化趋势更加明显。出游平台调研显示，四线及以下城市的旅游客流和消费升级趋势显著于三线及以上城市。

海底捞成为了游客除品尝县域美食之外的优先选择。今年4月，串联山东省内代表性旅游资源的“好客山东·齐鲁1号”旅游列车正式发车，为包括莒县在内的16个县级站点带来大批游客。位于山东莒县的海底捞正基广场店经理吴国庆表示，近期游客的确增加不少，“现在专程来莒县玩的游客越来越多，我们店的客流和上月同期相比提升了超过10%。”

随着气温逐渐升高，露营成为人们踏青游玩的热门选择，北京市周边的门头沟、密云等郊区成为游客五一游的热门去处。4月1日，海底捞露营火锅北京妙峰山店正式营业。据该店经理介绍，露营店采取预订制，提供双人餐、四人餐、六人餐、八人餐等多种选择。

此外，随着五一国际劳动节临近，企业的春日户外团建需求明显增加。海底捞外送相关负责人表示，4月以来，郊外景区、拓展基地等场景的外送订单较3月份环比上升30%左右。

近期，深圳、江苏、广东、陕西还陆续落成了海底捞火锅“夜宵主题店”“亲子主题店”“生日主题店”“鸡肉工坊”“包间店”等多元化主题店，从客群、产品、场景等不同维度，为消费者提供更多选择。全国海底捞超1300家门店全面上新“食神戴龙海鲜粥底锅”“春日脆嫩笋蔬拼盘”等五款春季产品，上市两周以来，销量累计超145万份。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/倪家宁