近年来胖东来“爆火”效应为传统商超提供了新的学习范本，继永辉之后，“商业老大哥”物美集团也加入调改大军。3月21日，物美首家“学习胖东来”自主调改店——北京学清路店，在历时一个多月的闭店调改后将重新恢复营业。这也是物美发布30周年升级战略后的首个示范项目。

3月20日，北京青年报记者探访位于北京市海淀区新辰里购物中心的物美学清路店，这家门店已经看不出物美大卖场以往的模样。从门店橘色温暖的灯光布局、拓宽的卖场通道、降低的货架高度，到新增顾客综合服务区、以及扩大鲜食加工区，入口处增设的大面积烘焙区，并增加了带有“DL”标识的自有品牌商品区……诸多新元素都体现出这家物美门店“向新而生”。值得一提的是，卖场工作人员正在紧锣密鼓的进行开业前的最后准备，但几乎每位经过记者身边的工作人员即便搬着重物也会主动问候，呈现出非比往昔的精神面貌。

近年来，在胖东来的影响下，众多知名商超纷纷开启“调改”模式，重点围绕商品结构调整、服务品质提升等方面进行升级。

为精准匹配学院路地区周边消费者多样化、高品质的消费需求，自去年底决定启动调改，2月10日闭店装修，在调改期间物美分批组织百余名员工抵达河南至少一个月，深入学习胖东来的文化理念与管理经验，并结合物美实际形成特色调改方案。

据介绍，改造前的物美学清路店日均销售额40万左右，在北京500多家物美门店中处于中等偏上的水平。此次改造后的物美学清路店，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的90%，商品数量精简至约1万支，其中70%为新增商品，进口商品占比达15%，同时引入酒水饮料、粮油、洗护等品类68款胖东来商品，既保障了基本的民生需求，也保留了原有物美重点品牌、自有品牌和北京本地特色产品。

北青报记者注意到，该店调改后，现制加工区的扩容成为一大亮点，烘焙、熟食等品类大幅增加，网红麻辣牛肉条、九多肉多猪蹄、榴莲千层等特色商品集中呈现，营造出浓郁的烟火气消费场景。除了卖场内生鲜类商品占比达到50%，杂货百货也扩充到50%，并增加了时尚家居用品，以玻璃杯为例，物美原来有20多款商品，但此次增加到六七十种，满足顾客对高品质生活的追求。

学清路店还设立食品安全检测室，对商品进行自检。服务生态的升级处处体现人文关怀。超市入口处增设多处便民服务设施，休息区配备自助茶饮机、常用药及一次性用品，免费加热、冰块供应等贴心服务触手可及。店内还设置免费血压、身高体重测量设备，宠物寄存服务进一步提升消费包容性。同时保留物美自助购等便捷结账方式，设立三处收银区域，全方位优化购物体验。

此次调改的核心突破在于对 “人 ”的价值重估。该店配备235名员工，是原来卖场工作人员的一倍。物美集团新闻发言人许丽娜表示：“员工满意度也是我们此次重点关注的内容，逐步形成‘员工满意-服务提升-顾客复购’的正向循环。”开业后，学清路店的营业时间从8:00-22:00缩短为9:30-21:30，提供两顿员工餐免费供应，让员工更好地兼顾工作和生活。与此同时，基层员工平均薪资上涨50%，最低月薪达6000元，带薪年假最低增至10天，切实提升员工获得感。

许丽娜介绍，学清路店的蜕变是物美集团战略转型的缩影。过去一年，物美已推出 3000 支 “天天低价”商品，平均降价 20%，并在北京、天津等地创新打造 “超市 + 大食堂”模式，单店日均客流量突破 3000 人次。未来，物美将以学清路店为模板，在2025年内完成全国30余家重点门店的调改升级，持续推动零售行业的高质量发展。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/刘忠禹