由陈晓卿团队制作的美食纪录片《牛奶是部文明史》将从3月6日起在腾讯视频全网独播，每周四18点更新1集，会员抢先看48小时。作为首部聚焦牛奶的大型美食人文纪录片，该片深入探讨牛奶在人类历史与文化中的重要地位，展现牛奶的营养、美味及其对人类生活的深远影响，揭示其在不同文化中的独特价值和意义。

《牛奶是部文明史》纪录片镜头首次聚焦“牛奶”这一品类，在题材上再次为美食类型纪录片扩容。《最初的甘甜》《时间的支流》《生命的滋养》《苍茫天地间》《凝聚的灵感》《醇香的奇遇》六集的篇幅，透过劳动者、美食制作者、文化守护者等多重视角，从宏观视角到微观世界，呈现人类对风味世界的无尽探索。

“现在美食节目特别多，我们希望能做出一些不一样的，比如在垂直领域的研究方面能够比别人做得更好一些。之前我们也做过谷物、香料方面的垂直领域美食片。”谈及这部美食纪录片《牛奶是部文明史》选择聚焦牛奶的原因，陈晓卿表示：“牛奶的文明和文化是两个概念，文明是大家共同的，文化是不同的，恰好是因为有了太多的不同，我们在不同里面找到了一些相通的东西，这就是文明史的由来。”在美食加工烹饪的各个阶段里面，牛奶都起到了至关重要的作用，“它有时候不仅仅给人提供情绪价值，它可能提供的是价值本身。”

腾讯在线视频节目内容制作部黑曜石工作室负责人朱乐贤表示，腾讯视频也希望借“牛奶”这部纪录片将美食的概念延展到饮品、水果或者其他食品中，“我们希望以此开拓一个新的泛美食领域的赛道。”

文/北京青年报记者 祖薇薇
编辑/倪家宁