春节到，大家总是尽可能准备丰盛的食物，但聚餐多、应酬多，饮食上常面临诸多考验。

暴饮暴食，胃肠受累

暴饮暴食是春节最普遍的饮食问题，不仅会使大部分营养素无法被充分吸收，还会引起急性胃扩张，诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔等。

对糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病患者，以及老年人、儿童等，暴饮暴食的危害更大。

✔对策

①三餐规律，少食多餐，每餐吃七八分饱即可。

②细嚼慢咽，每口食物可咀嚼25次再咽下。

③避免进食过快。

油脂过多，能量超标

春节餐桌上，高脂肪、高糖食物扮演着不可替代的角色。

人们能量、脂肪、糖分和胆固醇等摄入量比平时明显增加，不仅使消化系统负担增加，影响正常代谢，还可引发或加重肥胖、血脂异常、冠心病、脂肪肝、糖尿病等。

✔对策

①烹调时使用富含不饱和脂肪酸的植物油，每日食用油的摄入量不超过25毫升。

②每日进食的肉类尽量控制在150克以下，以瘦肉为主。

③尽量选择白肉，首选鱼虾，其次为去皮的鸡鸭肉，最后选择瘦的牛羊肉。

④每天摄入充足的蔬菜、水果，荤素搭配。

食盐偏多，口味过重

春节期间菜肴以荤菜居多，往往需要多加调料去腥解腻。

长期重口味对身体健康不利，可引起胃肠刺激、消化不良、便秘等，摄取钠盐过多易造成血压升高。

值得警惕的是，如果长时间采用高盐饮食，对咸的感觉功能会逐渐减退，使口味越来越咸。

✔对策

①选择醋、柠檬汁、番茄酱等相对健康的调味品，也可使食物有滋有味、有色，促进人的食欲，去腥解腻。

②可多选择番茄、柿椒、洋葱等本身具有一定风味的食物，减少对食盐的依赖。

③肾功能正常者可适量选用低钠盐。

大量饮酒，损肝伤心

大量饮酒会刺激胃黏膜，引起各种胃肠疾病，增加高血压、卒中等的发生危险，损害肝、肺和神经系统。

此外，酒精是一种纯能量物质，长期饮酒易导致摄入能量过多而引发肥胖。

✔对策

①能不饮酒，尽量不饮。

②如饮酒，应限量。可适量饮用红葡萄酒，尽量不饮高度白酒。

③不要空腹饮酒，可在饮酒前进食含碳水化合物的食品，如主食、饼干、面包等。

健康年夜饭的6个“一点”

年夜饭的搭配是一门学问，如果能做到以下这六个“一点”，便是一桌老少皆宜的年夜饭了：

✔菜色浅一点

不要过分追求酱色浓赤。

✔香味淡一点

自然菜香醇而不浓、久而不烈，饭店里刚上菜时香气扑鼻却不持久的菜，很可能加了香精、香料。

✔口味清一点

食物原料各有其味，淡中有大味，尽量少吃过分香、鲜、辣的菜；

✔素菜多一点

大部分人家的年夜饭荤多素少、酒多饭少、油多汤少，根据膳食平衡原则，蔬菜、豆类制品要占总菜量的一半，少吃煎炸的菜肴和点心。

✔品种杂一点

例如粗粮，虽然口感不如精制粮，但可以保证营养均衡。

✔总量少一点

过年期间很容易集中摄入过多能量，因此每顿饭以少吃一点为宜。

编辑/王静