编者按：近日，“美国小费文化正在失控”这一词条迅速登上热搜，在该词条下的视频中，不少博主纷纷吐槽美国的小费价格上涨，由15%至20%涨到了25%，这意味着消费者可能要支付四分之一餐饮费用的服务费。许多美国人开始抱怨服务与小费不对等，开始不愿意再付给服务人员小费了。

为什么外国人会对小费问题如此执著，这些国家给小费的习惯又是如何来的？目前不同国家“给小费”这一规则的社会现状又如何，是否也像美国一样遭到“吐槽”呢？本期不同作者介绍小费文化。

虽然加拿大是一个多元文化和包容开放的国家，但是在小费文化方面，却有着一些独特的规则。作为在加拿大生活的一部分，了解和遵守小费的规矩是十分重要的。

去英国生活，难免会出去吃个饭打个车，而在接受过服务员或司机的服务之后，就会碰上要不要给小费的问题。“小费”这个问题，应该或多或少都困扰过大家吧？该不该给，什么时候给，给多少合适？今天就来给你细细地分析一番，下次有机会来英国，就不用再纠结了！

小费起初是为保证服务迅速

这还要从18世纪的英国伦敦说起，当时英国酒店的餐桌中间会摆放写有“To Insure Prompt Service（保证服务迅速）”的碗，顾客只要将零钱放入其中就会得到迅速周到的服务。

这种做法得到了顾客的广泛接受，因此在英国餐饮圈蔓延开来，久而久之在西方国家变成了一种约定俗成的习惯。“To Insure Prompt Service”这句话开头字母的缩写“Tips”也因此成了小费的正式名字。

哪些场景需要给小费？

场景一：酒店

在英国住酒店，比如帮您搬行李的行李员和主动帮您叫出租车的门童，一般给1至2镑的小费以示感谢。

如果觉得房间的保洁做得不错，可以在退房前，把1至2镑小费放在桌面或者枕头底下给清理房间的服务员。

不过英国大多数酒店会把服务费算在酒店的费用里面,所以你也可以不用另外再加。

场景二：出租车

英国没有规定要给出租车司机小费，因为出租车费很多情况下不是整数，你也可以把需要找给你的零钱给司机作为小费。当然如果你坚持要找零，司机也会找零。

如果你坐的是提前预约的Minicab（小型出租车），或者接机/送机时司机帮你搬行李，那么给2至3镑比较合理；如果乘坐的是Black Cab（黑色出租车）,真要给小费的话,一般大概是10%。

场景三：餐厅

这是最常遇到需要给小费的情况。点菜式的餐厅有些会直接把10%至15%的小费计入到账单中，所以如果看到账单上有“服务费”这一栏就不用付小费了。另外一些餐厅就会准备一个容器或者一个小皮夹，把账单放在里面，让顾客在结账时把小费放进去。

如果餐厅的服务、上菜的速度以及你对用餐过程的总体满意度很高的话，你也没有理由不支付。反过来，如果遇到无礼怠慢，或者饭菜出现质量问题，那你也完全可以选择不支付。

除了快餐店一般不需要给小费，大多数餐厅征收小费的形式都是这两种:一种是餐厅直接征收服务费,另一种是结账的时候自己决定小费的金额。

给小费方式一

餐厅直接征收服务费

餐厅直接征收的服务费会直接写在账单里，一般在点单时你就会在菜单的下方看到餐厅服务费征收的比例。

在伦敦，餐厅征收的服务费一般是账单金额的12.5%，会写着“servicecharge”的字样。

当然，如果你觉得餐厅的服务态度真的令你不满意，遇到无礼怠慢，或者饭菜出现质量问题，那你也完全可以选择不支付。

给小费方式二

自己在刷卡机上选择小费金额

经常去餐厅吃饭的小伙伴应该有注意到，一些餐厅会准备一个容器或者一个小皮夹，把账单放在里面，让顾客在结账时把小费放进去。有些餐厅在拿卡结账时，刷卡机上会先出现一个“Gratuity”的字样，让咱自己往里输金额。

你可以根据自己的意愿给小费，一般在餐厅吃饭，给10%至15%的小费是比较常见的。这时候服务员可能就会睁大眼睛看着你,期待你能多给点小费,让人莫名有种“写少了拿不出手”的压力。不过给不给，金额多少始终还是取决于消费者，也取决于餐厅的服务质量。

虽然小费文化起源于英国,但是现在英国小费意识并没有那么强,总体来说不算是一个小费国家,不会有强制要求,给和不给当然主要看顾客的心情以及服务的质量。

文/安妮老师（英国杜伦大学商学院硕士、海德国际教育创始人）

编辑/王静