11月1日，由北京市商务局主办，北京烹饪协会和北京国际和平文化基金会承办的“国际美食、京彩荟萃”2022北京消费季国际美食荟餐饮文化交流活动正式启动。北京多家餐饮企业带来了美食技艺展示和技艺绝活，与多国驻华大使、使节和国际组织代表一起体验片烤鸭、拉面、捏面人、卷寿司、冬阴功汤、西式烟熏三文鱼等菜品的制作过程，领略美食魅力。

北京烹饪协会和北京国际和平基金会将打造“和苑国际美食长廊”品牌项目，以多种形式与世界各国加强交流、合作互动。

为增进国际交流搭建“美食长廊”

2022北京消费季·国际美食荟餐饮文化交流活动旨在为加强北京国际消费中心城市建设，促进北京餐饮消费，全面提升国际美食的交流与融合，向世界展示中华饮食文化的博大精深和无穷魅力。主办方表示希望通过活动，突出新时代北京国际餐饮文化特色，振兴繁荣北京餐饮市场，让更多国际友人零距离体验国际美食，塑造北京国际美食之都新形象。

作为活动的重要内容之一，北京烹饪协会和北京国际和平文化基金会将联合打造一个品牌项目——和苑国际美食长廊。长廊位于有“大使村”之称的和苑博物馆，未来，将通过多种形式持续开展交流活动，缔结中外餐饮友好餐馆、培育一批餐饮名牌企业；开展美味品鉴推广活动，推出培育一批标准化的菜品和一批名厨师。总结出中外餐饮交流互鉴的好经验和好方法，开启与驻华使馆的合作互动。

中餐文化受到国际友人热捧

活动现场，国家非遗北京烤鸭代表全聚德、中国川菜代表品牌眉州东坡、“一带一路”丝路美食代表哈马尔罕、北京小吃代表南来顺的厨师带来了各自企业的“拿手绝活”，这些特色美食共同拼摆出了“京彩”二字，寓意“世界美味精彩北京，国际美食京彩荟萃”。格鲁吉亚使馆驻华大使、塞浦路斯使馆驻华大使、科摩罗使馆驻华大使、巴勒斯坦使馆驻华参赞、海地驻华代表处驻华参赞、也门使馆驻华参赞等使节应邀出席本次活动，部分使节亲自参与了美食互动体验。在大厨的指导下饶有兴致的学起了抻面、烤鸭摆盘。北京烤鸭、川渝美食、京味小吃，丝路特色等美食让大家赞不绝口。

北京烹饪协会会长云程介绍，在2022北京冬奥会上，中华美食得到了各国运动员和工作人员的一致称赞，特别是像北京烤鸭、饺子、豆包、麻团等美食和小吃享誉世界，美食成为了中国文化的“大使”。北京烹饪协会、美团还联合发布了首批《餐饮热词看中国》，16个餐饮热词成为冬奥会期间的热门话题。

足不出京亦能吃遍全球美食

除了中国美食、京味小吃，现场进行展示的还包括Kin Khao吃饭泰餐厅、菲律宾餐代表梅萨妈妈、日餐代表江户前、诺金酒店西餐厅等多家国际风味美食。“足不出京，也能吃遍全球”是很多食客对于北京餐饮的真实评价。2021年，北京市印发《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》，提出“力争到2025年，率先建成具有全球影响力、竞争力和美誉度的国际消费中心城市”。

据悉，自 今年7月以来，随着餐饮消费券及各种纾困政策的落地，全市餐饮消费明显向好。8月，“北京年份餐厅榜”“神州美味大全榜”和“国际美食荟萃榜”等三大特色榜单发布，最终从超15万家餐厅中推选出123家餐厅，涵盖了京味特色、驻京办餐厅、异国美食。通过搜索大众点评榜单，消费者就能打卡地道国际美食，获取“美食消费指南”。

云程表示，在“北京消费季”推广和带动效应下，餐饮业在助力消费增长、培育首发经济、打造美食商圈、创新消费模式、服务便民惠民等方面，成为生活服务消费领域的排头兵。北京餐饮业将进一步挖掘“中国京菜”的魅力以及北京餐饮文化的多样性，并以美食文化促进本地餐饮消费，为支持北京建设国际消费中心城市、助力北京建成荟萃全球风味的美食之都做出贡献。

文/北京青年报记者  李佳

编辑/张鹏