报告显示我国预制菜产业或将迎来“标准潮”
新华社
2022-10-01 14:00
新华社北京10月1日电 中国饭店协会日前发布的《2022中国餐饮业年度报告》显示,预制菜作为新兴产业,目前存在标准缺位的情况。在倡导各行各业标准化发展的背景下,预制菜产业或将迎来“标准潮”。
中国饭店协会会长陈新华介绍说,该报告基于大数据、统计数据和调研数据,对2021年全国31个省区市餐饮行业发展的形势与动态做出调查分析,并对餐饮行业发展趋势与国家新政进行详细解读、给出相关发展建议。
近年来,我国预制菜消费需求旺盛,产业前景十分广阔。报告根据业内数据估算,未来10年预制菜有7000亿元的市场,渗透率或达15%至20%。
报告指出,由于预制菜产业缺乏明确且统一的定义、相应监管和生产标准缺位,预制菜产品质量存在良莠不齐的情况。此外,预制菜产品多元、物料复杂,也对企业供应链协同能力提出挑战。对此,陈新华表示,预制菜产业要想实现高质量品牌化发展,应加快国家标准建设。
报告还显示,在整个餐饮行业,烹饪流程、服务流程、菜品制作、餐厨用具和新职业、新业态等精细项目同样需要强化标准制定,完善相关标准已成为行业内在要求。
中国餐饮业年度报告自2009年发布以来,为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重要作用。此次报告共涉及门店数5万余家、品牌总数800余个;涵盖正餐、火锅、团餐、快餐、日料、西餐、茶饮等多元业态。(记者邹多为)
编辑/田野
相关阅读
国家市场监管总局:正在完善预制菜标准体系
法治日报 2025-01-13
国家市场监管总局:正在完善预制菜标准体系
法治日报 2025-01-13
是不是预制菜,餐饮店有点“说不清道不明”
齐鲁晚报 2024-04-01
预制菜有了官方定义 产业发展走向规范
中国青年报 2024-03-26
使用预制菜要明示!预制菜“国标”让消费者吃得明白放心
央视新闻客户端 2024-03-24
尽快出台预制菜国家标准提高行业准入门槛
法治日报 2024-03-07
料理包5元,现炒36元,你愿意为非预制菜多花钱吗?
中新经纬 2024-01-25
预制菜国标要来了!对行业影响几何
第一财经 2024-01-24
最新评论