俗话说“入秋三分虚”，经过一个夏天的透支，人的身体往往变得亏虚、容易生病！

因此，进入秋季必须好好补一补，而此时最适宜的进补的，自然就是白色食物了~

为啥秋季要多吃白色食物？

五行学说中，以五行配五色（青、黄、赤、白、黑），金与白色对应。同时，又以五行配五季（即春夏、长夏与秋冬），金与秋季对应。所以，秋季与白色相关。

这其中，蕴含了古人千百年来摸索的生活经验。某种意义上，还成为国人潜意识里的“文化密码”。

唐代杜甫诗云：“万里风烟接素秋。”宋代词学家晏殊亦云：“渐素秋向晚，雁过南云，行人回泪眼。”

还有清代的《聊斋志异》里，其中一篇小说的女主角，名字也叫素秋。素者，白也。上述种种“素秋”之说，正源自“秋天尚白”之理。

秋天食“白”是养生，也是一份中华意趣。

秋季进补，多吃6种白色食物

1

白萝卜

白萝卜素有“小人参”的美誉，不仅好吃，而且药用价值更是令人刮目相看！

近年来，医学界发现，萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度，对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。

推荐食谱：萝卜粥

做法：取新鲜青萝卜或白萝卜、粳米或小米、玉米各适量。将萝卜洗净去皮，切碎，与粳米或小米、玉米一起煮粥。

作用：适应于消化不良、慢性支气管炎、糖尿病、高血压病、便秘、痔疮等患者食用。

2

百合

百合，可药用、煎汤和内服，又可捣敷外用，也可蒸食或煮粥食。

具有滋阴、润肺、止咳、清心安神的作用，外用清热、解毒、消肿。由于其食用爽口，亦药亦食，常服可保健康。

推荐食谱：百合粥

做法：百合30克，糯米100克。将百合捣碎，用水适量，与米煮成粥。温热服之，日服两次。

主治虚火痨嗽，也可用于治虚烦惊悸、失眠多梦、精神不安之证，还可作肺癌病人的常服之品，具润肺止咳、清心安神之功效。

3

山药

淮山营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，属于温和的滋补食物。

中医认为，淮山味甘性平，入肺、脾、肾经，可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻、肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。

营养学认为，作为高营养食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。

但是，一些湿盛中满及有积滞者是不宜食用的。比如消化不良、腹胀、嗝气的患者，食用山药后会加重这些症状。另外，食用山药后觉得不适者，也不宜继续食用。

推荐食谱：珠玉二宝粥

做法：每日将等量的山药（干山药，药店可买）加薏仁（各50~100克），捣烂煮粥，再加一点捏碎的柿饼，不拘时间食用。

珠玉二宝粥这个名字是近代名医张锡纯给取的，山药像玉块，薏仁像珍珠。长期服用，不但有利于止咳，还能强身健体。

4

白扁豆

每到夏秋季节，农家小院的墙上都会爬满扁豆藤，挂满扁豆荚。扁豆嫩荚可炒食，种子除了可以吃，还能入药。

扁豆的种子有白色、黑色和红褐色，入药主要用白扁豆。

白扁豆性味平和，一般人群都适合食用，尤其是脾胃虚弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。

脾胃虚弱的老年人也很多，经常吃些白扁豆，特别是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不错的。

此外，直接用白扁豆和粳米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里放些红枣和莲子，是滋补的佳品。

5

白莲子

莲子味甘性平，有滋补元气、补中养神、益肾涩精的功效，可用于治疗腹泻、腰痛、腰酸、遗精、失眠等，是很好的滋补品。

推荐食谱：莲子糖水

食材：莲子干50克、冰糖10克。

做法：将全部的莲子干放入水中洗净，再泡入冷水中约1小时至微软；取一煲汤锅，放入沥干泡过的莲子，再加水；放入冰糖，再放至电锅内，外锅加4杯水，隔水煮约2小时即可。

6

白茯苓

茯苓具有利水渗湿、健脾补中、宁心安神等功效。有关史料记载，茯苓是慈禧太后最常服用的长寿补益药材。

现代药理研究则表明，茯苓具有抑菌、增强机体抗病能力及降低血糖等作用。

推荐食谱：参苓粥

食材：人参5克，茯苓20克，生姜5克，粳米100克。

做法：先将人参、生姜切成薄片，茯苓捣碎，浸泡1小时，水煎，去渣取汁，同粳米煮粥，早晚服食。

作用：此粥有健脾益气、养胃补虚之功效，适用于脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、面色萎黄或白者，常服可达到脾健胃和、颜面润泽的效果。

编辑/王静