大家猜到“它”是啥了吗？

好了好了，不跟大家卖关子了，它就是家家厨房都有的——“大蒜”！

没想到吧，大蒜看起来并不起眼，居然这么有用，接下来就给大家好好说说它到底厉害在哪！

常吃大蒜，开胃健脾护血管

01

能通窍

大蒜的味道有人说香，有人说臭。中医认为，奇臭或奇香的东西能通窍。

大蒜味道辛辣，李时珍在《本草纲目》中称其能“通五脏，达诸窍”。

指的就是它不仅通利五脏，还能起到开窍通闭的功效，可以通经活络，使气血循环更加畅通，人就更加精神健康。

这也是在寒冷的北方大蒜受欢迎的原因之一。

02

开胃健胃

从五色上来讲，大蒜属于黄色食物，黄色入脾胃，能开胃健胃，抑制和杀死引起胃肠疾病的病菌。

此外。大蒜还可刺激消化液的分泌，增进食欲，加速消化，这也是大家常说的“吃蒜下饭”。

03

保护心血管

大蒜就像交通警察一样，能排除血管中的淤阻，保证血管的畅通，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化，是预防心脑血管疾病的天然保健食品。

大蒜生吃好，还是熟吃好？

生吃比较好！

蒜的药用功效来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素。

如果炒熟吃，大蒜素大部分会挥发或受热分解，这就大大降低了蒜的保健作用。

如果实在受不了蒜辣味，可以在菜要出锅时撒上蒜蓉，辣味减淡了，大蒜素也不会过多损失，也可选择吃糖蒜和醋蒜。

另外，把大蒜整个吞下去是吃不到大蒜素的，最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会儿，这样还有助于消除口腔细菌。

需要提醒的是，不要空腹生吃大蒜，因为它的辛辣味过于强烈，会让人产生胃痛、上腹部烧灼感，易引起急性胃炎，诱发慢性胃炎及溃疡病。

最后，给大家推荐2款非常有用的大蒜食疗，喜欢下厨的朋友可以试试哦~

推荐2款大蒜食疗

01

紫皮大蒜粥，散寒解毒

这道粥方出自《食疗本草》，在早餐或晚餐的时候趁热吃下去，能够散寒化湿、杀虫解毒，可以用来治疗急性细菌性痢疾。

紫皮大蒜粥

原料：取紫皮大蒜30克，粳米100克（也可以根据个人食量来定）。

做法：大蒜剥好皮用沸水烫1分钟，再取出烫大蒜的热水与粳米一起煮成粥，最后把烫好的大蒜放入粥中，加点盐或酱油调味即可。

02

蒸大蒜水，止咳祛寒

蒸大蒜水

原料：大蒜三瓣（成人可以用七瓣）、冰糖一块。

做法：用刀把大蒜拍扁、剁碎，或切成薄片，连同冰糖放入蒸盅内（没蒸盅的可以用碗），加水到蒸盅（碗）高度三分之二，入锅蒸煮，大火烧开后，小火再蒸15分钟即可。此时，大蒜水的颜色会变得有些淡绿色。

用法用量：

①将蒸煮好的大蒜水取出放温，喝水。一天2~3次，喝的量可以循序渐进。注意，每次要现蒸，不宜蒸一次，分多次饮用。

②由于味道略重，建议3岁以上的孩子饮用。刚开始不必强求蒸多少喝多少，可以先少喝一点，逐渐适应后，再增加饮用量。

适用于：咳嗽，有时表现为呛咳，伴随流清鼻涕、打喷嚏、舌质淡白、怕冷、头项强痛（头项部牵强不舒作痛）。如再有胃脘冷痛、得温则减，匹配度加分。

编辑/王静