日本航空（JAL）旗下的低成本航空公司ZIPAIR自7月起推出由可食用蟋蟀粉制成的机上餐食。成为日本第一家在飞机上出售“昆虫餐”的航空公司。

据日本媒体报道，ZIPAIR相关负责人表示表示，所使用的蟋蟀是从小麦壳等废弃食物中培育出来的。航司希望通过推广食用昆虫、用昆虫做饭来解决“蛋白质危机”、食物浪费等一系列社会问题。目前，销售航线涉及成田机场到檀香山和洛杉矶、曼谷、新加坡。

目前，在这4条国际航班的机上餐食中增加的含有蟋蟀粉的“意大利面”和“番茄辣椒汉堡”，售价均为1500日元（约合人民币74元）。其中，“番茄辣椒汉堡”是由小圆面包、肉饼、番茄酱与辛辣香料和蟋蟀粉混合制成。意大利面则包含一种带有软壳虾、章鱼、鱿鱼和意大利面并配以番茄酱和蟋蟀粉。蟋蟀粉末呈现灰褐色，单件食品用量为4-5克，约一茶匙。汉堡包含有这种粉末 ，看起来像是“全麦面粉”。当时品尝过两款食物的点评者表示：“没有异味，还有海鲜的味道”。

近年来，昆虫食品自动售货机出现在日本的许多地方。日本研究人员表示，与牛肉相比，蟋蟀产1克蛋白质，饲养蟋蟀所需的饲料和水更少，更环保，也更实惠。其中，蟋蟀的特点是使用 100% 的食物残渣（如人类的剩余食物）生长。“蟋蟀吃食物残渣生长并被人类加工食用”的循环，有望起到减轻人类摄入蛋白质造成的环境负担的作用。”

尽管“昆虫航食”强调其带有环保概念，但一些乘客表示，与素食牛肉等新兴食品比起来，“昆虫航食”过于另类，他们持有观望态度。

文/北京青年报记者 蔺丽爽
编辑/田野