要说北京冬奥会最火的是啥，除了可爱的冰墩墩，就要属中国美食了。

中国的烤鸭在冬奥村尤其受欢迎，高峰时午餐消耗80多只烤鸭。

别看这些都是我们常吃食物，冬奥会上的美食可不是那么简单的！对运动员们来说更有严格的标准！

食源性兴奋剂

兴奋剂在奥运赛场上一直被禁止使用。一旦运动员被检查出使用过兴奋剂会面临取消比赛成绩或禁赛等严重后果。

除了刻意服用和注射的兴奋剂，还有一部分兴奋剂来自食品、药品和营养品，它们被称为“食源性兴奋剂”。

这只烤鸭不普通

鸭肉富含优质蛋白质和维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素，且容易消化吸收，对每日需要补充大量优质蛋白的远动员来讲，可以作为很好的食物来源。

普通烤鸭至少有三个环节存在混入“食源性兴奋剂”的风险，即鸭饲料、鸭胚前处理和烤制工序中用的去腥提香增色的物料以及食用时必备的蘸料。

供应运动员吃的烤鸭必须符合奥运食品国际最高标准。

从原料鸭坯的选定，到烤制中用的一切天然香料，包括必配的蘸酱和面饼，都会严格按照标准，检测百余项指标。

胡椒上了冬奥会禁食名单

胡椒的辛辣和香气来自于胡椒薄层果皮（黑胡椒）和胡椒种子（白胡椒）表层存在的胡椒碱。

胡椒碱含有的成分——去甲乌药碱属于β2激动剂范畴，它可以提高运动员耐力和增强体力，同时还有扩张气道、加快心率的作用。

所以，去甲乌药碱出现在了WADA（世界反兴奋剂机构）的《禁用清单》，规定为“赛内赛外均需禁用的物质”。

原来冬奥会上的饮食这么讲究。

那么，希望运动员们能吃好喝好，在比赛中赛出风采，赛出好成绩！

编辑/王静