今年春节恰逢北京冬奥会举办，在做好疫情防控的同时，不少餐饮企业积极响应“非必要不出京”的号召，服务好“就地过年”的食客们，旺顺阁集团旗下的40多家门店已经做好充分准备，为消费者准备了多种过年就餐选择。

旺顺阁的主打菜是鱼头泡饼，1月25日，北京青年报记者获悉：“为了满足食客春节期间的用餐需求，我们从水源地到餐桌中间设置周转站，并在站点存了20万斤的活鱼，每日2万斤活鱼进京，使用鲜鱼头，客人认可度很高，也符合大家“年年有余”的期许。”

此外，“家宴到家”、年夜饭的预定也在进行中。考虑到食客们的不同用餐场景、习惯，旺顺阁旗下的多家品牌都分别准备了多种规格的新年套餐：旺顺阁鱼头泡饼、海鲜广场、经典和牛火锅、品味、披云徽宴，共搭配了32款家宴套餐、42款年夜饭套餐，充分满足食客们在节日期间的消费需求。据店方介绍，京城27家鱼头店的除夕年夜饭已订满，仅鱼头店就已经预定近2000桌，此外初二到初七也接到近4000个订单。

此外，盆菜礼盒、家宴礼盒，今年依然在旺顺阁各门店、线上商城售卖，和去年不同的是礼盒“画风”有所转变——既有源自中国古典建筑的花窗元素，又加入了国潮风的插画图案。盆菜里满满都是营养食材：海参、花胶、鲍鱼……，还有大、中、小三种规格，适合多种送礼需求。“预制菜去年售卖总金额达到800万以上，今年目前已经突破1000万元，可见大家对于预制菜形式的家宴喜爱程度也在不断提升。”

旺顺阁相关负责人表示：“旺顺阁的大鱼头寓意红红火火、年年有余。过去我们营业额最高的是堂食年夜饭，而现在随着顾客消费需求的变化，选择‘家宴到家’、在家小聚或者送礼盒给亲朋好友传情达意，也是很多客人的新年新选择。旺顺阁秉承以顾客为中心的企业核心理念，让食客们‘不到店也能享美味，不聚集也能买年货，不出京照样过好年’，确保大家在自己的小家里踏踏实实看冬奥，旺旺顺顺过新年。”

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平