现如今网红直播带货中，出现不少燕窝类产品，人们对于燕窝的执念从古至今经久不衰。在众多消费者心中燕窝被视为滋补佳品，具有很高的美誉度和认可度。

《2019年中国大健康消费发展白皮书》显示，在滋补养生类目中，燕窝成交额占比接近三成，独占鳌头。2020年“双十一”期间，鲜食燕窝、瓶装燕窝增长率达300%。与增长率同样飙升的是“即食燕窝其实只是糖水”、“燕窝样本检出猪DNA成分”等热搜话题，质疑燕窝营养价值的声音此起彼伏。

因此，燕窝真的养生吗？

燕窝的营养价值

在传统中医药学中并没有燕窝这概念，《中国药典》也没有收录。从营养分析来看，燕窝中的确有一些蛋白质、燕窝酸等成分，商家的宣传重点也在这。但中国注册营养师谷传玲表示，虽然国标将燕窝的蛋白质含量作为重要的质量指标，但燕窝中必需氨基酸—蛋氨酸（参与蛋白质合成）含量很低，低到几乎检测不出来。吃1个鸡蛋或喝1杯牛奶、吃1两猪里脊肉，摄入的蛋白质分别高达6.7克、7.5克、10.1克。这说明燕窝的蛋白质质量并没有想象中的那么高，也没法跟肉蛋奶中的蛋白质相比。

此外，从目前的一些检测数据来看，燕窝中的唾液酸的确比较多，可达到燕窝干物质重量的3%-15%。但靠吃价格昂贵的燕窝来补充唾液酸，性价比太低，作用也不明显。这是因为唾液酸在人和动物体内广泛存在，即使想获得，也可以从其他食物中摄取，比如鸡蛋、奶酪等。

可见，从营养价值上来说，燕窝只是一种非常普通的食物。它之所以受到追捧，是据称其含有一种表皮生长因子，能使皮肤变得光滑而有弹性。实际上，这一说法目前还没有确切的科学研究证明。

燕窝的平替物值得拥有

当然，燕窝的价格不菲，不是平民百姓能消费的。

那有什么能平替这昂贵的燕窝呢？

《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。

由此可见，银耳有“平价燕窝”之称。银耳和燕窝的营养成分是很相近的，都含有蛋白质、矿物质（钙，磷，铁，钠，钾等）和氨基酸。银耳和燕窝都具有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌之功效。所以想要取得吃燕窝的养生保健效果，平时多吃银耳也是可以的。

现在大家是不是对燕窝，有了更进一步的了解了呢？

-参考文献-

1.石筱璇。燕窝的营养还不如鸡蛋[J].决策探索(上),2021(02):89.

2.李心平。平价滋补品——银耳[J].中老年保健，2019(10):34-35.

3.李尤佳。 银耳 润肺滋阴的上佳之品[J].健康博览，2012.

撰稿：健教科（中医科）王谋远

审稿：顾春华 林涛

来源：疾控U健康

编辑/韩世容