随着暑期的到来，全国也迎来了旅游的旺季。各景区纷纷“糕”调出战，引来众多游客争相打卡，好像没有对着景点建筑或者天空来一张文创雪糕特写照，打卡旅游就是不完整。

三星堆的青铜面具雪糕，西安的城墙雪糕，武汉的黄鹤楼雪糕……做为雪糕市场的新网红，文创雪糕凭借颜值高、原料上乘和独特口感（以及好的营销）被消费者追捧，价格当然也不菲，单价在十几元至几十元，让网友直呼：除了贵点，啥都好！

那么，真的是这样吗？快来看看吧！

首先，“啥都好”的雪糕先假设没有食品安全问题，但是也不能多吃，不止因为它贵，更重要的原因是它是含糖大户！

含糖量到底有多少？

这里所说的糖，主要是指雪糕里的添加糖。添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，包括单糖和双糖，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

那我们来看，通常市售的普通雪糕每100g约含糖25g，所以吃一支普通大小（80g）的雪糕就摄入了将近20g的糖。还有一些冰激凌桶，规格更大一些，能达到200g左右的，吃下去轻松摄入50g的糖，一天的糖摄入就容易超标了。如果再喜欢在菜肴中加点糖调味，或者是喜欢喝含糖饮料的，那么一天的糖摄入就会远远超标。

糖吃多了有什么危害？

添加糖是纯能量食物，过多摄入可引发超重肥胖的发生风险。此外，附着在我们牙齿上的细菌也很喜欢糖，吃多了容易导致龋齿的发生。而且，越来越多的研究也表明，过多的糖摄入可增加糖尿病等慢性病及癌症的发生风险。正是因为糖的危害可能是长期的伴随终生的。WHO建议3岁以下婴幼儿食品中禁止加糖，避免孩子从小形成爱吃甜的口味习惯。

爱吃雪糕，戒不掉怎么办？

不少朋友确实对雪糕情有独钟，尤其在炎炎夏日简直对其“思念成疾”，不妨试试下面的方法，既满足味蕾也减少对健康的危害。

第一，肯定是主观的少吃，实在想吃，尽量选择低糖或者无糖的雪糕。有的雪糕用代糖替代了蔗糖、果糖等，它能满足甜味的需求，能量也很低，甚至不产生能量。代糖常见的有木糖醇、阿斯巴甜、山梨糖醇、安赛蜜等。（提醒大家代糖虽好也不可过分依赖。）

第二，尝试自制雪糕。选择酸奶或者纯牛奶，搭配当季各种新鲜的水果，既补充了优质蛋白、钙以及维生素和矿物质，又可以减少糖的摄入，不妨试一下吧。

参考文献：

1.杨月欣，王光亚，潘兴昌。中国食物成分表(第一册)(第2版)[M].北京：北京大学医学出版社，2009.

2.中国营养学会。中国居民膳食指南（2016）[M].北京：人民卫生出版社，2016.

3.杨玉龙。 文创雪糕小切口带来大收益[N]. 中国旅游报，2021-05-07(003).

文/赵永丽 河北省疾控中心主管医师

来源：中国营养与健康

编辑/韩世容