入夏以来，夜宵成为亲朋好友的首选聚会时段。近日，消费者肖女士和家人在海底捞北京十里堡万科店就餐，点菜时她发现不仅可以吃火锅，还可以点小龙虾和啤酒。北青-北京头条记者6月30日从海底捞证实，截至6月底，其小龙虾产品已覆盖国内30余省超1000家门店。

进入夏季后，夜间经济全面升温，各地也推出了一系列提升消费的举措：如北京推出超百亿元消费补贴，打造“京南夜生活节”；第二届“上海夜生活节”开幕；沈阳则打造了2021年夜经济升级版；以旅游为名片的张家界也开启了夜经济促销活动……

最近几年，“夜经济”一词被频繁提及，成为消费经济发展的新动力。根据艾媒咨询发布的《2021中国夜间经济最新发展报告》，截至2020年年底，中国夜间经济规模突破30万亿元，同比增长5.0%，预计2021年将增至36万亿元。作为夜间消费的重头戏，餐饮也是当仁不让。

北青-北京头条记者了解到，为满足消费者就餐需求，海底捞推出了自有品牌精酿啤酒，进入夏季以来啤酒销量旺盛，5、6月份啤酒销量均已超百万。此外，自5月下旬起，海底捞全国门店陆续上线了小龙虾产品，截至6月底，已覆盖国内30余省超1000家门店。

而本月初，据企查查APP显示，四川海底捞餐饮股份有限公司于近期新增多条商标申请记录，商标名称为海底捞牌档、海底捞排档，国际分类包含32类啤酒饮料、29类食品等。目前，商标状态为注册申请中。不少网友猜测海底捞要进军夜市生意。

不过，海底捞方面也表示，此次增加了精酿啤酒和小龙虾均是增加在店内菜单上，会持续供应，并非以大排档模式销售。

实际上，早在“夜经济”一词被频繁提及之前，海底捞就已经在宵夜时段下功夫了。

北青-北京头条记者了解到，海底捞大部分的门店营业至凌晨三点，更有不少门店依据所处商圈特点设22小时营业。据80后消费者彭女士回忆：“2015年左右还不像现在，北京夜间营业的餐馆、便利店非常少，有时候值夜班，能吃的就是肯德基、麦当劳和海底捞，尤其是冬天，最爱去海底捞约会。”和彭女士一样，在很多年轻人心里，海底捞就是他们的“深夜食堂”和“恋爱秘密基地”。

相应的，海底捞在夜间的生意也不错。以北京为例，海底捞枫蓝国际购物中心店、劲松店等夜间生意红火，周末和节假日经常要等位；而在夜间消费胜地三里屯，海底捞SOHO店夜间生意更是红火。据店经理介绍，店内一般有两个就餐高峰期，即22点至24点，凌晨4点至凌晨7点，两拨客群会自动形成分流，有时候也会出现排队情况。以周末为例，22点之后一般能坐到200桌。

夏日也是夜间消费重要季节。海底捞方面表示，除了流着汗吃火锅，夏季也是吃小龙虾、喝啤酒的季节，希望不仅能为消费者提供一个聚餐的场所，还能满足顾客多样化的就餐需求，因此其上新了小龙虾，也会不断更新啤酒产品，给到顾客更多具有海底捞特色的产品。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟