6月25日，2025大众点评“必吃榜”正式揭晓。144座城市及地区的3091家餐厅上榜。北京上榜商户数达142家，其中朝阳区为全国上榜商户数最多的行政区，三里屯/工体为全国上榜商户数TOP1的商圈。

榜单显示，北京上榜商户数达142家，为全国上榜餐厅数量排名第二的城市，朝阳区、东城区、海淀区、西城区、丰台区为上榜商户数TOP5区域。

其中朝阳区为全国上榜商户数最多行政区，东城区排名第三。三里屯/工体为全国上榜商户数TOP1的商圈。

北京的上榜餐厅中，有近85家为扎根街头巷尾的烟火小店，占比近60%；10年以上老店数量达82家，占比近58%。首次上榜商户数占比近35%。更多城市特色餐厅上榜，占比接近35%，其中超45%为新上榜。

实成吉烧饼铺、刘记炙子烤肉（虎坊桥店）、北三条胡同打卤面馆（雍和宫店）等地道小馆新上榜，“烟火气”“本地特色”“现烹鲜制”成为榜单关键词。

创立于1994年，从北京天坛公园南门一家小店起步的“南门涮肉”，如今已发展成为拥有20家直营连锁店、足迹遍布多个城市的老北京清真涮肉代表品牌。据介绍，羊肉原材料精选内蒙羔羊，鲜羊肉每日新鲜配送到店，外阜门店当日空运配送抵达。灵魂蘸料秘制麻酱同样由公司统一严格把控，从芝麻种植源头监工到独家配方调配，均自主完成。

对于此次上榜“必吃榜”，上述负责人表示：“必吃榜一直还在坚守着公信力，这是我们自身体验的。因为我们没做什么线上推广，也没花过什么钱。同时南门涮肉认为，榜单确实为店里带来了新流量和品牌赋能。有了榜单的加持，我们将“必吃榜”新流量带来的新评价转化为内部提升的工具。南门涮肉相信，经营一家餐厅不应该追求虚高评分，而是将重心放在顾客体验优化上，从而“自然而然”地收获真实好评。

小区里，2021年开业的小店“平安锅贴”透着胡同生活的烟火气。创始人陈曦是土生土长的北京人，非餐饮出身的他凭着对家味的一份特殊情怀支起灶台。“从小家里就爱吃馅儿和炖肉，我就想把这两样结合做点实在的吃食。锅贴定价25元一份，我每天凌晨四点多起来亲手做，老街坊都看得见。”陈曦说。

“端出去的饺子得对得起捧碗的人。”这份对本地味道的坚守，让平安锅贴迅速俘获了老街坊食客的味蕾。而随着大众点评等线上平台的兴起，也有不少年轻人被“种草”，因为位置偏僻，不少新客人还会打电话给陈曦，询问“3号楼怎么走”。2024年，平安锅贴首次上榜必吃榜后，客流更是增加了25%。他坦言：“我们从没有花钱让人来探店，也没故意问顾客要评价，就凭着对老北京美食的热爱，所以还是挺自豪的。更重要的是，这个榜单能让更多人知道老北京锅贴，能够帮助我们宣传这份美食文化。”

文/北京青年报记者 温婧
编辑/胡克青