2025年高考将于6月7日至10日举行。高考期间饮食安全至关重要，合理的饮食不仅能保证考生身体健康，还能帮助考生维持良好的精神状态。6月5日，北京市市场监管局从食品健康安全、营养均衡搭配、考试当天饮食细节等三个方面，发布高考期间饮食安全小贴士。

在食品健康安全方面，提示考生要选择新鲜食材，确保食物新鲜，避免隔夜饭菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要彻底清洗，必要时去皮食用。避免高风险食物，不吃生冷食物。慎食海鲜、豆类等易引发过敏或肠胃不适的食物，还要高温加热制作饭菜，中心温度达到70℃ C以上，并保持30秒。

在营养均衡搭配方面，要保证能量供给，可以选择全谷物，如：燕麦、杂粮饭，薯类等。蛋白质可增强记忆力，可以选择鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆腐等。维生素与矿物质有助于缓解疲劳，可以选择新鲜蔬果，如：菠菜、香蕉、苹果等。食物清淡易消化，加工制作方式以蒸、煮、炖为主，少油少盐。避免油炸、辛辣、高糖食物，如：炸鸡、奶茶等，减少肠胃负担。科学适当加餐，避免饥饿影响注意力，考试间隙可以适当补充坚果、酸奶、小份水果等。

对于考试当天的饮食细节，北京市市场监管局提示考生要注意时间安排，考前1.5～2小时进餐，留足消化时间，避免过饱或过饿，避免误食过敏食物。考前不尝试新食材或补品，防止发生意外情况。

文/北京青年报记者 王薇
编辑/李涛