美食推荐:黄芪淮山鲫鱼汤
健康上海12320
2025-02-10 07:00
今天,来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩,为大家带来一道具有促进消化、增强体质功效的美食——黄芪淮山鲫鱼汤。
原料:黄芪15克,淮山药20克,鲫鱼1条(约250克),生姜、葱、盐各5克,料酒10克。
做法:1.鲫鱼洗净,两面各划一刀,放入油锅煎至两面金黄。2.黄芪、淮山药分别洗净,葱洗净切丝,生姜洗净切片。3.把黄芪、淮山药放入砂锅中,加水煮至沸腾。4.再转中火,放入姜、料酒和鲫鱼煮30分钟。5.待鱼煮熟后加入盐调味,并洒上葱丝,饮汤食肉。
点评:黄芪被誉为“补气圣药”,具有补气固表、利水消肿等功效,可帮助强健体质,增强免疫力,尤其对于气虚体质的人群有很好调理作用。淮山药性平、味甘,具有补脾益肺、养阴润燥的功效。山药中丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等成分,有助于促进消化吸收,增强脾胃功能,达到祛湿效果。
编辑/王静
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