本周三是立秋节气，标志着秋天的到来。俗语道“立秋贴秋膘，冬天不挨冻”，人们认为立秋后天气逐渐转凉，通过“贴秋膘”的方式增加身体脂肪储备，以弥补夏季的消耗和抵御即将到来的寒冷冬天，补充身体所需要的营养。

那么，“贴秋膘”到底好不好呢？与我们现在的科学食养原则相悖吗？“贴秋膘”是有益于身体健康还是增加身体负担呢？

“秋膘”还是不要贴了尤其是超重肥胖、三高症人群

在过去食材匮乏、吃肉难的年代，“贴秋膘”固然是有益健康的。随着现在食物数量和种类越来越丰富，人们生活方式也发生改变，每天都可以吃到丰富的各类食物，肉类的摄入量也不少。“贴秋膘”的传统习俗与现在的科学食养已经有了很大的差别，所以“秋膘”还是不要特意贴为好。

“贴秋膘”并不适合所有人。如果你是正常体重且没有慢性病的人，趁着秋季炎热消退，贴点小“秋膘”增加必需的营养也是可以的，但注意千万别贴超重了。如果您已是超重肥胖、高血压、高血脂、高血糖等慢性病人群的一员就要谨慎了，“秋膘”就更不要贴了，因为再贴可能会增加身体负担加重健康问题。

每餐生肉控制在“一个手掌心”大小多选白肉、少选红肉

“贴秋膘”就是以肉贴膘的意思，多用炖肉、烤肉、红烧肉等，但摄入肉类并不是越多越好。中国居民膳食指南推荐我们每天摄入动物性食物120-200克，其中每周至少摄入两次水产品，每天一个鸡蛋。一个鸡蛋可食部分约50克，剩下要摄入的肉类一天大概二三两左右，分配到一餐种，每餐也就一两左右。一两生肉差不多就是一个手掌心大小，很容易就吃够量了。

在选择肉类的时候要多选择鱼类、禽类等白肉，少选猪、牛、羊等红肉，尤其要少选肥肉。

秋季饮食要控制能量、多营养四个方法要记牢

1.少吃高能量的食物，如油炸油煎食品、甜点和糖果、含糖饮料等。

2.多吃新鲜蔬菜、水果，比如苹果、梨、石榴、柑橘等美味的水果都是在秋季大丰收，正是享受新鲜蔬果的季节。蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，对我们的健康有益。

3.多吃全谷物、粗杂粮和薯类，如燕麦、荞麦、小米、玉米、红豆、绿豆、红薯、山药、马铃薯等，富含膳食纤维和维生素等，帮助我们保持健康体重。

4.少喝饮料，多喝白水和淡茶水。

秋天天气干燥，充足合理饮水对健康至关重要，每天至少喝7-8杯水，定时喝水，而不是等到口渴才喝水。白开水是饮水的最佳选择，但如果实在不想喝白开水的话，可以考虑淡茶水、柠檬水、薄荷水、梨水等。比如将梨切片煮水，非常适合秋季干燥引起的喉咙不适。尽量不喝或少喝含糖饮料。

我们提倡通过均衡营养、食物多样、适量摄入、吃动平衡来合理补充身体所需的各种营养成分，而不是盲目追求吃肉贴膘。

文/宫伟彦（中国疾病预防控制中心营养与健康所）

编辑/韩世容