小编，你好！我平时每天早餐都习惯吃一个水煮蛋，但在年前体检时查出了高血脂。家里人都说鸡蛋黄里的胆固醇很高，得了高血脂就不能吃蛋黄了。

请问下，这种说法是正确的吗？鸡蛋黄是真的一点都不能吃了吗？

鸡蛋的确是胆固醇含量较高的食物：一个鸡蛋（50克）大约含141~234毫克胆固醇，其中胆固醇大部分集中在蛋黄。

在大多数人的认知里，胆固醇并非是个好东西，这还是导致动脉硬化、冠心病等心血管疾病的罪魁祸首。

实际上，健康人体内胆固醇的合成可以自行调节。如果摄入胆固醇多了，体内合成的数量就少，同时分解增加；摄入少了，合成就多，且分解减少。

而人体出现血脂异常，主要是由于内分泌或血脂代谢失调、高血压、体胖及活动量不足等因素造成的。

换句话说，鸡蛋只要适当地吃，是不会对健康造成不利影响的。

建议健康成人每天吃1个鸡蛋，不弃蛋黄，每周不超过7个。

当然，这也不意味着高血脂者能够享受“蛋黄自由”。为防止膳食胆固醇过多，高血脂者需要严格控制胆固醇的摄入，应尽量少吃蛋黄。

编辑/王静