酱油你肯定很熟悉，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”嘛。酱油对咱们来说这么重要，但有传言说呀，“吃酱油会让皮肤变黑。”或者“有伤口的时候，吃酱油会留瘢痕。”这是真的吗？

要想弄清楚这个问题，咱得先说说，人到底为什么会变黑。咱们皮肤里有一类细胞叫做“黑素细胞”，它能够合成黑色素然后分泌到皮肤里。咱们皮肤颜色的深浅，就是由皮肤里黑色素含量所决定的。要是含量高了，就会黑一些，含量低一点呢，皮肤自然也就白一点。

说到这你可能有疑问：酱油看起来黑乎乎的，听说还含有一种“类黑素”，吃多了是不是也会让黑色素的分泌变多呀？

这完全是多虑了，听着名字是差不多，但其实压根儿没什么关系。皮肤里那个黑色素，是一种氨基酸衍生出来的生物色素。它的合成量会被遗传信息、紫外线、年龄、激素水平变化和炎症等因素影响。

而酱油里头那个类黑素是一种天然色素，进入消化道之后就被分解了，根本没机会跑到皮肤表面影响皮肤颜色。这就像咱们平时吃绿叶菜，皮肤也不会跟着变绿一样。

同样的道理，受伤之后留不留瘢痕也跟酱油没关系。

编辑/王静