编者按：“一日之计在于晨”，早餐对于世界各个角落的人来说是一日当中最不可或缺的一部分，早餐也体现着一个国家的饮食文化，通过各国的早餐可以一定程度了解这些国家。本期各国作者介绍不同国家的早餐习惯和传统，揭秘早餐背后所反映的社交逻辑、生活态度和社会运行文化。

说起英式早餐，你还只知道培根煎蛋而已吗？

提到英式早餐，你脑袋里第一个浮现的是不是培根煎蛋？错！既然我都诚心诚意地问了，答案怎么会这么简单！其实英式早餐可丰富了，甚至比一些国家正餐还有料。英式早餐历史悠久，同时也是英国的标志之一。如果你来英国，却没有享用过英式早餐，那可以说是没有来过英国。英国人以早餐文化为傲，有句老话叫:早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。

2012年，英国人还专门成立了英式早餐协会，所以说他们对于早餐是相当讲究的，一定要吃出满满的仪式感。

英式早餐文化的由来最早竟然是因为“炫富”？

英式早餐的历史可以追溯到13世纪。那时的英国贵族认为自己是盎格鲁撒克逊人高贵生活习惯与文化的传承人，这些人的本质是讲礼仪但是又带点小傲娇。那个年代，他们习惯给到访的亲戚朋友或者邻居准备一顿丰盛的早餐，给客人们看看自家早餐的规格和水准。

于是，这样高规格的英式早餐也便成了当时英国贵族一项重要的社交方式，在打猎后或出远前,要么是头天的狂欢后，来一顿“炫富”早餐。

到了维多利亚时代，贵族开始没落,新兴富豪和中产阶级崛起，也开始效仿贵族这种“赶时髦”的做法。

到了20世纪，英式早餐在全国迅速传播，大部分英国人都会选择一顿传统的英式早餐开启崭新的一天。从家庭到酒店,英式早餐随处可见。

英式早餐从早上能供应到下午2点食材能有多么丰富？

英式早餐从早上到下午2点都会供应，即便是起床困难户也能享用到元气满满的早餐。标准的完全英式早餐(Full English Breakfast)，俗称“the fry-up”，里面多是煎炸的食物，一般是：煎蛋、炒蛋、煎培根、煎火腿、煎香肠、血布丁、炒蘑菇、烤番茄、茄汁黄豆、英式茶、果汁、奶油烤吐司……这些食物都可以理解但“血布丁”是个什么东西？血布丁也称黑布丁，这里的黑布丁不是甜点，它可是猪血与其他碎肉混合着燕麦洋葱等做成的黑血肠，算是英式早餐里唯一一样黑暗食材了。不过在英国人眼中,黑布丁的味道简直是天堂一般，有点像外国人看待我们中国的传统美食皮蛋一样。

另外，苏格兰早餐还会配有土豆饼，其实也就是国内北方的煎饼或者烙饼，可能是因为英国北部天气寒冷，人们需要更多热量。

完美的一顿早餐要配一杯热腾腾的英式早茶才完美

可以看得出，英式早餐菜品非常丰富，提供了较为均衡的营养，吃完这些丰富的食物，最后还要搭上一整壶热腾腾的英式早茶才算圆满。英式早茶是由几种红茶以一定比例拼配而成，适合搭配牛奶和糖。英式早茶的发源地是苏格兰，往往包括印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯尼亚茶（取其色泽），一些英式早茶也会配有中国的红茶。

文/jojo芥末末

编辑/王静