由于天气炎热，近期大闸蟹“食欲不振”，生长也受到影响。北京青年报记者8月31日了解到，今年多地大闸蟹或将“缺席”中秋餐桌。

“现在看，有的螃蟹还没开始脱壳。”一位苏州的蟹农表示，由于高温天气，今年大闸蟹不爱“吃饭”，长得很慢。

北青报记者了解到，每年8月中旬开始进入大闸蟹最后一次蜕壳期，只有顺利完成了这次蜕壳，才算成蟹。但是8月以来江浙地区的高温天气，让这次脱壳并不是很顺利。

据苏州气象台消息，今年6月中旬以来，苏州市平均气温较往年同期异常偏高，平均降雨量显著偏少，平均高温日数45天，比常年偏多29天，其中，极端最高气温40.7℃。连日高温令当地水产养殖户受到了不同程度的影响。蟹农表示，如果接下来气温维持在35度以下，阳澄湖大闸蟹有望在9月下旬完成最后一次蜕壳。但今年中秋比往年早，在9月10日，因此很大可能影响到大闸蟹的中秋供应。

“今年协会还没有开捕的消息，据说中秋前会开会宣布具体开捕时间。”一位在京的阳澄湖大闸蟹经销商表示，“大概率中秋上不了。”也有阳澄湖大闸蟹的相关销售企业表示，预计阳澄湖大闸蟹的开捕时间在9月20日以后。北青报记者了解到，阳澄湖大闸蟹是国家地理标志产品，每年会有统一的开捕时间，阳澄湖大闸蟹协会还会配发当年的防伪标志。

此外，有养殖户表示，高温不仅让大闸蟹脱壳的时间后延，也让湖中水草加速腐烂，影响了养殖环境。有的养殖户还为大闸蟹用上加氧机，往湖中打氧。也有蟹农表示这样的高温天气，让其损失了部分“未成年”的大闸蟹。有蟹农表示，今年其养殖大闸蟹的出水价格将比往年高，大个螃蟹更是会涨价40%。

但也有消息称，虽然大闸蟹的生长延缓，但整体产量预估不会减少。目前，北京有阳澄湖大闸蟹经销商已经开始售卖大闸蟹提货卡，北青报记者对比其同规格提货卡，与去年价格一致，并未涨价。该店负责人尚女士表示，大闸蟹的养殖成本确实在涨，同时今年很难“丰收”，但是考虑到市场环境，还是决定不涨价。

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文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟