北京青年报记者7月22日了解到，在妙可蓝多新品发布暨2030愿景蓝图展望活动上，妙可蓝多创始人、总裁柴琇提出，从2026年到2030年，妙可蓝多将以“TOB TOC双轮驱动”以及“并购出海”为两大核心策略。

柴琇表示，TOB端，妙可蓝多将面向西快、茶咖、烘焙、中餐、工厂五大客户提供专业的产品及服务满足；TOC端，将面向全年龄段人群和家庭餐桌，开创奶酪休闲食品以及功能性食品。

而并购策略在于妙可蓝多对奶酪相关的优质企业的投资或并购。出海策略则包括奶酪创新产品出海以及利用国内奶源优势生产出更具性价比的奶酪原料的出海。

此外，妙可蓝多还提出“五大战略保障”包括品类创新、品牌升维、卓越品质、极致成本、组织建设五个方面。

对于中国奶酪行业总体发展，柴琇坚信“千亿规模一定会加速到来”，这一预判基于“四大显著性趋势”：

随着与中国传统饮食文化的不断结合，奶酪的渗透率必将持续提升。除了C端休闲零食、功能性食品、家庭餐桌之外，在B端，奶酪可以面向中餐、西餐、茶饮烘焙之外，还有可能实现奶酪与速冻食品、预制菜、宠物食品等多方面的结合。

在消费升级背景下，“两油一酪”快速发展，稀奶油、黄油、原制奶酪品类的消费场景不断拓展。

随着整个乳制品行业的升级转型，固态乳制品将消耗更多的原料奶，这对于上游奶牛养殖业来说形成重要的“供需平衡调节”作用，如果参照欧美40%-50%的原料奶制成奶酪，按此推算，未来中国奶酪市场将超过千亿。

随着中国奶酪产业的巨大发展机会，奶酪原料、奶酪创新产品国产化进一步深化，产业规模将出现爆发式扩容，越来越多的企业加入奶酪赛道，“大家共同做大蛋糕”。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/张丽