消费是拉动我国经济增长的主要引擎，其中，食品类消费支出占比较高。嘉吉是全球最大的农业和食品企业之一，在中国运营已有50多年。近年来，在极具中国特色的消费市场里，他们也挖掘出了不一样的新机遇。

美国嘉吉：小赛道大商机 上游供应商“向前一步”

炎炎夏日，冰饮解暑，数九寒天，热饮暖身，中国街头随处可见的饮品，吸引的不仅是热情的消费者，还有农产品和食品行业巨头美国嘉吉，它敏锐地察觉到，哪怕只为每杯饮品提供10ml的原料，背后也连接着巨大的市场。在浙江平湖，一条2023年新投产的风味糖浆生产线，正为现制饮品市场创造出无限可能。

指令一键下单，产品一气呵成。最终，晶莹剔透的风味糖浆，被注入1升至2升的各式包装瓶内，它们轻装上阵，去往数十万家仍在扩张的街饮门店，有的还跟随中国品牌远赴海外。投产14个月以来，这里已经生产了100多款风味糖浆。

嘉吉平湖基地工作人员 全晓健：项目设计之初，我们考虑了这个市场灵活多样、小批量的市场需求，整条产线都可以随时换线生产，快速响应市场。

让超大规模的行业巨头，在细分赛道上迈出轻快的步伐，靠机遇，也靠实力。与新产线毗邻的，正是嘉吉长期深耕的果糖业务生产线，满载成品的大型罐车穿梭往复，将瓶装饮品的重要原料运往华东的各个工厂。

嘉吉食品解决方案大中华区董事总经理 薛华云：我们依托在原料和供应链方面的优势，不仅可以在前端、上游实现增长，在供应链上还可以往更加高附加值的方向去发展和增长。对现制茶饮市场进行评估时，我们看到了中国市场巨大的消费者基数，到2025年可能会有3500亿元的市场规模。

包装小了，运输半径大了，花样多了，离消费者更近了，每一个改变，都让这家百年企业将中国市场的新机遇抓得更牢。

看好美食新赛道 外资企业在华投资“增量”又“提质”

在采访中记者注意到，嘉吉投资中国并不局限于新建厂房和生产线，还在源头创新上加码发力。这也彰显出中国消费市场的新动向正在成为引领全球市场增长的新动能。

走进嘉吉上海创新中心，各类食材的香气扑鼻而来，十余位品评员详尽地记录着每份样品的细微差异，他们将从9个样品中挑选出最接近标准样品的配方。

其实，这9个样品中就隐藏着一个标准样品，品评员能否识别，也反映出结果的准确度。

在这里，光是描述可可风味的词汇就有77个。今年6月，嘉吉上海创新中心全面升级，面积扩大到原来的两倍多。除了感官测评，市场调研和实验中产生的海量数据，也成为这里强大的生产力。

嘉吉食品集团亚太研发总经理 周津：我们在背后实际上有很强的人工智能数据的加持，能够帮助我们更快地开发一些原料和解决方案。现在嘉吉正在进行深度转型，通过研发、创新更好地引导消费者。我们看到中国消费者对健康、美味、可持续性的诉求，能够让我们的创新更加有方向。

2023年中国餐饮收入首次突破五万亿元大关，同比增长20.4%。从去年开始，嘉吉亚太地区食品板块的创新产品销售额呈两位数增长，其中超过四成由中国市场贡献。

国家发展改革委经济研究所室主任 李清彬：中式餐饮的花样比较多，可探索的路子也比较多。在食品餐饮领域，很多外资企业都积累了成熟的技术和稳定的供应链，品控也很严格，这给他们进入细分赛道，包括转型升级都提供了有力的支撑，外资要利用这些优势来分享中国的市场红利，关键就是要贴近市场，瞄准需求。（央视财经《经济信息联播》）

编辑/田野