近期，黑龙江哈尔滨因“宠粉”圈粉无数，被网友们亲切地称呼为“尔滨”。 “尔滨，你让我感到陌生”、“尔滨真把游客宠上天了”……社交媒体平台上，网友造出来的“热梗”一个个登上热搜。圣·索菲亚大教堂附近的一家甜品店推出的索菲亚教堂蛋糕和冻梨蛋糕也接连走红，连蛋糕师也因高颜值被网友喊话“一起上链接”。11日，店主回应，当天五六十个冻梨蛋糕开门半小时就卖完了。因蛋糕供不应求，蛋糕师两班倒，每天工作超12小时，还有游客到店里找蛋糕师合影。

继索菲亚教堂蛋糕走红后，圣·索菲亚大教堂附近的一家甜品店推出的冻梨蛋糕也火了。1月11日，店主郭女士介绍，这款冻梨蛋糕售价为36元一个，个头比较小，比手掌心还小一些，最外层是黑巧克力，夹层为白巧克力慕斯，夹心是一小块梨肉。“冻梨的果肉很软很水嫩，我们就用普通梨肉做的夹心，外形做成了冻梨形状。”

郭女士告诉北京青年报记者，其实冻梨蛋糕是在2023年12月中旬与索菲亚教堂蛋糕一同推出的。“最开始想的是推出几款有哈尔滨特色的文创蛋糕，但时间有限，其他的蛋糕我们还没来得及做”，郭女士说，刚推出冻梨蛋糕时，每天只制作十多个，随着索菲亚教堂蛋糕火出圈，冻梨蛋糕的制作数量也增长到了五六十个，“每天都供不应求，我们也加班加点做”。

目前，郭女士店内共有14名员工，其中有5位蛋糕师，在索菲亚教堂蛋糕爆火后，蛋糕师就开始了两班倒工作制，工作时间超过12小时。早班从早上六七点开始一直工作到下午四五点。晚班从晚上六七点开始接班，要一直忙到凌晨一两点。“虽然现在大家都很累，但是也很开心，我们制作蛋糕也一定会保证食品安全。”

“索菲亚教堂蛋糕是每天早晨8点开门后，消费者可以先来拿号排队。冻梨蛋糕每天有固定数量，当天售罄就不再做了，像今天（1月11日）早上开店半个小时后我们就已经都卖完了。”郭女士说，每天排队买蛋糕的人很多，虽然早上8点才开门，六七点就有很多顾客在门外排队了。

1月8日，参与制作索菲亚教堂蛋糕的一名蛋糕师现身被游客拍到，视频发到网上后，有网友直呼：“好帅气，想去合照！”对此，郭女士表示，蛋糕师现身后，店里的顾客人数有所增加，也有游客到店和蛋糕师合照。“他不觉得困扰，没关系的，很感谢大家喜欢我们做的蛋糕。”郭女士说，蛋糕的需求量很大，蛋糕师大部分时间都在后厨制作蛋糕，“希望有更多的原创蛋糕带给大家，也希望大家理性消费。”

实习生 苗洢宁

文/北京青年报记者 戴幼卿
编辑/王朝
校对/李鑫