海淀西三旗首家养老助餐中央厨房试运行
北京青年报客户端 2023-10-23 18:10

10月23日重阳节,海淀区西三旗街道首家养老助餐中央厨房试运行。北京青年报记者了解到,西三旗街道以该中央厨房为核心,在辖区内的28个社区全部配备助餐服务网点,以现场选购与网点配送相结合的方式,服务辖区老年群体,提供安全舒心的就餐新方式。

今日上午,北青报记者来到海淀区硅谷先锋小区。一座灰色建筑的外墙上,“西三旗街道养老助餐中央厨房”几个大字格外醒目。临近中午,已有不少老年居民端着饭盒来此买饭。荤菜14元/份,包括土豆红烧肉、蒜仔烧鱼块;素菜10元/份,包括番茄炒鸡蛋、香菇炒油菜……家住育新花园社区的居民张大爷,听说这里新开了一家中央厨房,专门赶过来尝鲜。他要了半份荤菜半份素菜,外加一个0.6元的馒头,仅花了12.6元,就吃得饱饱的。“这个厨房干净卫生,我们吃得也放心!”

餐厅里摆放6张餐桌、24把餐椅,可供24名老人同时用餐。居民不仅可以现场点餐,还能提前预定,把午餐送至离家最近的取餐点,甚至可以送餐入户。“工作人员让我关注了曜阳慈汇佳老年餐微信公众号,通过这个公众号,就能提前预定次日的午餐了。”张大爷一边说着,一边拿出手机演示,“你看,10月24日的午餐有香菇蒸滑鸡、鱼香肉丝、蒜蓉快菜,还能选择糖火烧、玉米山药窝头等。付款的时候,可以选择取餐点,我居住的育新花园社区正好是取餐点之一,这样我就能在家门口取餐了,真方便!”

走进后厨,北青报记者看到,主食加工间、副食加工间、备餐间、冷冻库、冷藏库、水产加工间、肉类加工间、洗碗间、蔬菜加工间等一应俱全。据西三旗街道相关负责人介绍,试运行期间,养老助餐中央厨房每餐出餐量可达千余份。为了保障菜品质量,街道专门组建了一支养老助餐服务团队,配备专业营养师、高级厨师、面点师,提供专业化的服务。中央厨房根据老年人的饮食习惯、健康状况以及行动能力,制作符合老年人所需要的餐品,口味相对清淡、少油少盐、软烂适中,兼顾色香味。老年餐采用公益性与市场化相结合的定价方案,不以盈利为目的,确保低于同类餐品的市场价格。

据介绍,海淀区西三旗街道下辖28个社区,共有60岁以上老年人口3.2万余人,占街道总人口的近五分之一。前期对14个社区的1000余名老年人开展调查显示,近90%的老人家庭有养老助餐需求。为此,西三旗街道积极呼应居民诉求,选址建设了西三旗街道养老助餐中央厨房,搭建了覆盖全地区的多层次社区养老助餐服务体系,精准服务老人需求。

此外,西三旗街道还建成并运营了1家养老院、3家照料中心、5处养老驿站及2处驿站辐射点,持续提升“银发+”幸福养老环境。

文/北京青年报记者  王斌

摄影/北京青年报记者  袁艺

编辑/张鹏

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