孕期如何正确补铁?
北京青年报客户端 2023-07-23 19:30

女性在怀孕期间,随着妊娠的进展,血容量和红细胞数量不断增加,胎儿胎盘组织生长均需要补铁,为预防早产、流产,满足孕期血红蛋白合成增加和胎儿铁储备需要,孕期应常吃含铁丰富的食物,孕中期和孕晚期每日铁的推荐摄入量分别为24毫克和29毫克。

膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种形式。动物性食物中主要是血红素铁,可直接被肠黏膜上皮细胞吸收,不易受到植酸盐和草酸盐影响,吸收率较高,是铁良好的来源;植物性食物中主要是非血红素铁,必须转化为亚铁后才能吸收,并受植酸盐、草酸盐等因素影响,吸收率较低。

参考《中国食物成分表标准版(第6版)》,日常含铁量较高的食物有松蘑、木耳、鸭肝、桑葚、蛏子、大闸蟹、鸭血、猪肝、黑芝麻、蛤蜊等。

可以看到,动物血、肝脏含铁量丰富,且所含的铁为血红素铁,生物利用率高,孕妇每周摄入1-2次动物血和肝脏,每次20-50克,基本能满足孕期增加的铁需要。此外,维生素C有助于提高膳食铁的吸收和利用率,因此在食用这些含铁量高的食物时,可配以含维生素C较多的蔬菜和水果。例如鸭血50克、韭菜150克共同炒制,可提供16.8毫克铁、36毫克维生素C。

如果孕妇已经发生缺铁性贫血,应及时就医,在医生指导下服用铁补充剂,并注意在日常饮食中增加膳食铁摄入。

文/毕烨(中国疾控中心营养与健康所)

编辑/韩世容

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