小镇办“村BA” 冠军直接奖头牛
扬子晚报 2023-07-13 12:36

7月12日晚,扬州西郊仪征市大仪镇灵萱广场,灯光透亮、展牌密布、观者云集,2023年“牛大帅”杯仪征市大仪镇第八届“两省四市区”篮球联赛暨首届“村BA”开幕式在这里举行。开幕式后,比赛正式开打。值得一提的是,本次冠军的奖品竟然是头牛,原因是大仪镇的“全牛宴”远近闻名,在“世界美食之都”扬州也享有盛誉。

这么牛?小镇“全牛宴”远近闻名

仪征市大仪镇,因南宋将领韩世忠率部抗击金兵并举行盛大庆功仪式而得名。大仪镇地处两省(苏、皖)四市区(天长、高邮、仪征、邗江)交界处,2021年9月入选“全国千强镇”。

牛,是大仪镇重要的宣传推介元素,本次“村BA”,牛也是标志和吉祥物。出产牛肉、爱食牛肉的地方很多,大仪的“全牛宴”为何远近闻名?扬子晚报/紫牛新闻记者采访获悉,“全牛宴”源于江苏三大传统牛市之一的大仪牛市(另两地为徐州和丹阳),已传承百年。由于周边地区都集中到大仪卖牛,衰老的牛卖不出去,便就地宰杀做成各种美味佳肴,久而久之就形成了全牛席。

一头牛,五官五脏无所不用,从头到尾全是“硬菜”。一席菜,包括40多种菜式,集冷切、烹炒、烩烧、卤味为一体。鸿运牛头、五香牛肉、鲍汁金牛掌、五香牛蛋、酱香牛眼、蟹黄牛肉圆、酱香牛尾、扒烧牛筋、水汆牛腰、牛蒡骨髓盅……光听名字,就叫人胃口大开。

当地民间大厨介绍,在仪征的地方美食谱系中,“大仪全牛宴”以其丰厚的历史底蕴而闻名。“全牛宴”集南北风味为一身,以咸中带甜、鲜香酥烂为主,间以辛辣,追求五味调和。市级非遗项目全牛席烹饪技艺代表性传承人阚国庆介绍,水牛善跑,脚板特别强健有力,肉质紧密多胶,营养丰富,特别滋补。牛脚汤可以说是全牛席中的精华。

“要寻牛,到大仪”,是周边老百姓的口头禅,品牛席也成为当地独特的餐饮现象。当地文化学者表示,全牛席是大仪牛文化的延续和缩影,也可以说是长三角地区几千年农耕文化留下的印记。

这么牛? “村BA”冠军奖品是头牛

大仪镇相关负责人告诉记者,他们的“村BA”,是全国和美乡村篮球大赛(村BA)江苏省选拔赛的组成部分。各设区市通过对本区域内以乡镇为单位报名的队伍选拔推荐,最终报送至多2支队伍参与省选拔赛,每支队伍所有球员必须来自同一乡镇,参赛运动员必须是农村居民,年龄在18至50周岁之间。

既然是“村BA”,奖品当然要接地气。记者了解到,大仪不仅征集了相关标志和吉祥物,更给出了“牛气”的奖品:冠军奖品一头牛,亚军奖品一头猪,季军奖品一只羊。风鹅、狮子头、风鸡、风兔、盐水鸭、酱鸭、香瓜、桃子、梨等特色产品,也在开幕式上一一亮相,让大家大饱口福。

现年51岁的张圣斌是大仪镇篮球协会负责人,他告诉记者,2013年在镇政府支持下,“两省四市区”篮球联赛在大仪拉开帷幕。“按照现在流行的说法,这个联赛就是‘省BA’了。”

张圣斌说,最初一支篮球队一场比赛也就得二三十分或三四十分,现在厉害的一场比赛能拿八九十分。随着联赛开打,篮球在大仪的普及程度也越来越高,学校、社区、村甚至企业、单位都有篮球场。

这么牛? “中国乔丹”也来捧场了

业内人士解读“大仪现象”时表示,“村BA”不仅是一场篮球比赛,更是乡土文化的独特诠释,为乡村振兴提供了令人耳目一新的新动能。

大仪镇负责人表示,乡村文化体育振兴不可能一蹴而就。扎根地方特色,办好乡土赛事,最重要的功能是将乡亲们联结在了一起,这是其核心价值。这种人际联结所产生的情感联结,是浓郁的乡愁,是暖心的乡情,是美丽乡村的核心竞争力。

橄榄球小镇项目签约、专业篮球馆项目签约、香沟中心学校武术项目受奖、扬州市青少年篮球培训基地揭牌……记者在现场看到,本次活动亮点不断,现场不时传出掌声和欢呼声。

“胡卫东来啦!”昨天,有着“中国乔丹”之称的江苏篮球名宿胡卫东也来到现场,为“村BA”加油鼓劲,并向运动员代表送上自己签名的篮球。热情的观众争相和胡卫东合影,“中国乔丹”也笑容满面热情互动。

文/陈文欣 成沫 陈咏

编辑/倪家宁

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