红橙色食物这样吃,才能让这些“营养高手”发挥出水准~
全民健康生活方式行动 2023-06-14 17:30

红色、黄色、橙色食物是“营养高手”,您了解吗?

今天我们一起来学习一下吧~

为什么说红色、黄色、橙色的食物是营养高手?

红橙色食物,最主要的特点就是能够提供大量的类胡萝卜素、多种矿物质、维生素,比如β-胡萝卜素、番茄红素、维生素C以及各种微量元素。

其中最具优势的营养物质就是β-胡萝卜素,具有较强的抗氧化能力,可以改善机体供氧,同时有助于加速血液流动。

β-胡萝卜素有助于视网膜里视紫红质的合成,因此在一定程度上能够预防夜盲症,即在弱光条件下,可以起到保护视力的作用。

我们身体自身无法合成维生素A,只能够通过外源的摄入来补充这种维生素。

哪些食物的β-胡萝卜素含量高?

食物中的β-胡萝卜素含量

蔬菜>水果>粮食作物

1、小番茄

在红橙色蔬菜中,小番茄、南瓜、小米椒、红长椒、胡萝卜、红苋菜等,它们的β-胡萝卜素含量均大于4毫克/100克,其中小番茄含量是最高的,可以达到5.36毫克/100克。

2、红西柚

水果中,红西柚、橙子、芒果、木瓜、西瓜,它们的β-胡萝卜素含量均较高,其中红西柚的含量是最高的,可以达到3.23毫克/100克。

3、红薯

粮食中,红薯中的β-胡萝卜素含量是最高的,可以达到1.99毫克/100克。

红橙色蔬菜摄入的量越多越好吗?

并不是摄入的量越多越好!

成年人每天摄入小番茄和南瓜的量控制在80克左右,就可以满足人体一天的β-胡萝卜素营养需求。

尽管β胡萝卜素营养价值高,但我们在食用红橙色食物的过程中,一定要注意量的控制,如果过多摄入,可能会导致皮肤变黄,尤其在手指和脚趾的部位表现较为明显。

红橙色蔬菜怎么吃更有营养?

橘黄色的脂溶性化合物,只有溶解在油脂中,才能够在小肠黏膜的作用下转化成维生素A,被人体吸收。

烹饪时可以加适量的油拌着吃、炒着吃;

还可以和肉类一起炖、煮食用,但时间不宜太长,这样可以更加有效地促进人体吸收。

健康饮食,保养身体,让咱们的精气神儿越来越好!

来源:CCTV生活圈

编辑/王静

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