随着北京持续优化防控政策，商业和餐饮行业积极复工复产，部分餐厅客流迅速回升。12月29日，北青报记者从华天二友居、庆丰包子铺、华天延吉餐厅、鼓楼马凯餐厅等老字号餐厅及香妃烤鸡、惠丰饺子楼等社会餐厅获悉，京城老字号餐厅客流恢复七八成，香妃烤鸡横二条店、同和居银泰百货店等部分餐厅客流量基本恢复到去年水平。香妃烤鸡凯德mall店、同和居什刹海店等门店的客流超过去年同期水平。随着复产复工的加速，北京的烟火气逐步回归。

昨天中午12点00点左右，记者来到位于凯德mall马家堡店的香妃烤鸡，店里座位基本都坐满了人。“第一时间想到的就是来吃他家的烤鸡，从小就喜欢吃，前一阵子没敢来，都馋坏了。正好也出来溜达溜达，久违的堵车、人气都回来了，太好了！”在店内就餐的老顾客王先生说。据门店负责人介绍，自防控措施优化后，店内营业额逐步回升，近几天无论客流量还是营业额都已经超去年同期。据了解，香妃烤鸡横二条店、香妃烤鸡新奥店、同和居什刹海店、同和居银泰店等店的营业额都已超去年同期。“近日我们各品牌门店的消费热度逐步回升，预计未来几周会持续回暖”北京华天副经理白森森介绍道。

北青报记者了解到，为刺激消费复苏，各大老字号餐厅推出了新品、促销等多项举措。“结合部分顾客刚康复的情况，店内特意推出了瘦肉马蹄甘蔗饮等适合康复后食用的新品，剁椒鱼头等镇店菜也推出了一定程度的优惠来吸引更多的客流。并通过顾客群、公众号、忠实粉丝电话回访等形式将店内新品及优惠信息发给消费者，吸引顾客到店消费”鼓楼马凯餐厅副经理陶然介绍说。同春园饭店、同和居、香妃烤鸡等也推出满赠、折扣菜等优惠活动。随着客流回升，餐厅工作人员到岗率也逐步恢复。华天延吉餐厅、香妃烤鸡、同和居等品牌人员基本全部返岗。

虽然不再查验核酸，但为了确保就餐环境放心安全，北京华天所属同春园、同和居、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、香妃烤鸡等餐厅坚持落实门店日常环境定期消杀；全员佩戴口罩；翻台时一桌一位一消毒，增加门扶手、电梯消毒频次等防控常态化举措。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平