最近，“抗炎饮食”作为一种新的饮食模式，在各大社交平台上迅速走红。

身体的炎症与抗炎饮食的“炎”是一回事吗？

食物真的有“抗炎饮食”和“促炎饮食”之分吗？

如何科学增强免疫力来抗感染？

跟着小编一探究竟吧！

“抗炎饮食”的“炎”是什么?

抗炎饮食中的“炎症”和平时说的“发炎”，并不是一回事。

我们平时说的发炎多为受伤以后的细菌感染导致的，适度的炎症反应是机体抵御外界病原体入侵与清除自身坏死组织的一种正常生理反应，因而对人体是有益的。

不过抗炎饮食要抗的炎症并不是这种急性炎症，而是慢性低度炎症。

慢性低度炎症是机体在特定免疫原的长期、低剂量刺激下，呈现的非特异性、可持续存在的低度炎症状态。

急性炎症来去匆匆，当病原体被消灭后，炎症很快就能消退。但是持续、稳定、低度的炎症刺激存在时，炎症就会成为一种慢性持续损害而影响周围组织的状态，最终导致严重的组织损伤，造成一个或多个器官的损害。

慢性低度炎症难以被人察觉，在常规体检时也不易被发现，又被称为人类健康的“隐形杀手”

引起慢性低度炎症的原因

慢性感染

不良饮食结构

体力活动不足

睡眠紊乱

与肥胖、肠道生态失调、心理压力、吸烟等相关

慢性低度炎症可能会引起

代谢综合征

心血管疾病

非酒精性脂肪性肝病

癌症

与抑郁症、自身免疫性疾病、神经退行性疾病等相关

“促炎饮食”有哪些？

资料显示，富含饱和脂肪、糖、盐等纤维水平较低的食物在进入肠道后，可诱发炎症和自身免疫反应，这类食物被称为“促炎食物”。

“抗炎饮食”真的有效吗？

尽管抗炎饮食的提法非常时尚，但其并不是一种特定的膳食模式，地中海饮食、达舒饮食（DASH饮食-针对高血压患者的一种减盐饮食）、冲绳饮食、传统北欧饮食以及传统墨西哥饮食等均属于抗炎饮食。

这些膳食模式具有相同的特点：以植物性食物为主，强调多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等。

目前关于饮食对慢性炎症的效果尚未被清晰量化。

想“抗炎”，要吃哪些食物？

有些食物能改善人体中的炎性生物标志物水平，有助于减轻人体炎症，因此被称为“抗炎食物”。

抗炎饮食不是一种具体的饮食方案，而是一种饮食模式。它特别青睐新鲜水果和蔬菜、全谷物、优质蛋白质、部分香料及富含n-3脂肪酸的食物；提倡减少加工食品、红肉和酒精的摄入。

人们要提升免疫力，减少慢性炎症的发生，不能迷信某种传说中的饮食，除了均衡饮食外，同时，生活中做好以下4方面：

1

适量运动

每天进行30分钟的适度运动，有氧运动在提升免疫力方面效果十分惊人。

年轻人可选择跑步、跳绳、游泳、球类运动等；

中老年人可选择散步、打太极拳、跳广场舞、打乒乓球等。

在运动时，要根据自身身体状况，量力而行。

2

及时释放压力

长期的压力和紧张会增加人体的炎症水平，保持乐观心态和良好习惯有利于控制体内炎症因子的水平，规律的睡眠也有助于减缓炎症因子的积累。

3

保持正常体重

肥胖可导致荷尔蒙和免疫系统紊乱，加剧慢性炎症的发生，因此平衡饮食与运动，保持适宜的体重和体重指数BMI。

4

戒除不良习惯，定期体检

抽烟酗酒是公认的不良生活习惯，其均会造成血液中炎性细胞因子水平的提升。

定期开展体检，及时发现机体潜在的风险。

如已患上胃炎、咽喉炎、肝炎等炎症或有自身免疫疾病如红斑狼疮、关节炎等，则需要更为细致而科学的生活方式和饮食习惯。

总之，我们不要被各种新奇的饮食名称所吸引，而要明白饮食最终要追求的，是健康和多样化，养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠，不仅利于健康，更有助于促进免疫系统活力哦。

来源：广西疾控、科普中国、丁香医生、邵逸夫医院、郑州大学附属郑州中心医院、杭州市肿瘤医院等

编辑/陈品