随着我国经济持续发展和人民生活水平的提高，对于虾的需求量也越来越高。近年来，国内养虾产业在快速发展的同时，也逐渐暴露出不少问题。如广受消费者欢迎的南美白对虾以其营养丰富、味道鲜美，成为近年来养虾产业的主要品类之一，但不少地方的虾农在养殖过程中，污染问题也随之产生。

据媒体报道，江苏省如东县南美白对虾养殖产业经过多年发展，已经形成不小规模，但不少养殖户不同程度地存在环境污染、违规排放等问题，由此成为今年4月中央环保督查关注的重点事项。当地环保部门对于养殖尾水直排、非法取用地下水、违规新增养殖面积、无证用海等问题进行了全面整改，取得了明显成效，但仍有个别养殖场（户）还存在尾水直排现象，还需进一步加大监管力度。

针对南美白对虾养殖过程出现的污染问题，一方面需要政府相关部门加强常态化监督，另一方面也应从科技创新入手，为养殖产业提供更高效、更环保的新型养殖方式。近日，盒马鲜生首批南美白对虾顺利“上岸”，这批虾产自在上海崇明孵化3年的千吨南美白对虾工厂化养殖场。与传统的流水养殖、循环水养殖、生物絮团等方式不同，盒马打造了一个恒温、封闭环境养殖环境，通过“生物絮团技术“和”人工湿地技术”相结合的养殖技术路线，让水、温度、空气、盐度、种苗等稳定在一个区间，隔绝了和土壤的联系，不产生污染。同时，部分排放的养殖尾水经过“人工湿地技术”处理后进行尾水回用，耗水量是传统的“流水养殖模式”的1/10，节水效果明显。此外，该养殖场用电加热（新能源）的方式，没有尾气排放。

由此，盒马通过工厂化养殖，在养殖各环节采取新的技术和管理方式，最大限度降低各类污染排放问题，让虾的生长环境更加洁净，提升了虾的品质和成活率。

“靠天吃饭”、产量和品质不稳定的传统养殖方式，以及对周边土壤、水等资源造成各种影响的粗放式传统排放方式，让我国虾养殖产业面临环保治理力度不断增强、消费者品质需求升级等挑战。在此语境下，盒马作为新零售平台，探索出养殖+销售一体化的产供销链路，在供应端采取工厂化、数字化、规模化的养殖方式，以封闭环境管理保障养殖场生物安全，以新节能技术减少水资源使用及排放，采用空气源热泵机组供热的方式模拟产地水温，等等。工厂化养殖坚持绿色环保、以工业化管理标准，确保南美白对虾成品质量的稳定统一，由此破解了南美白对虾养殖的各类痛点。

这正是互联网企业以科技推动农业增产增效与经济社会发展的重要探索。运用各种新技术、新装备、新养殖模式的虾养殖农场，为行业带来了新的养殖解决方案，使更多农业科技成果转化，在农业科技领域发挥示范动能，支撑产业链并提升价值链，也让养殖户和消费者同享新时代新科技发展成果。

依靠科技力量、科学布局，不受天气和地区影响的工厂化养虾模式，夯实和提升了虾养殖产业基础，未来有望在北方等更多地区布点扩产，产业优势和协同效应逐步增强，为其他地区发展现代虾养殖产业提供了借鉴思考。工厂化养殖以农业科技装备与现代管理技术相结合，资本、技术、产业、市场相结合，生产、销售、物流相结合等多种组合模式，为我国农业加速科技化创新、实现高质量发展探索出了一条新路。

文/毕舸

图源/新华社

编辑/潘洪其