长峪城村是昌平区传统古村落，也是北京的最美乡村，村里的猪蹄宴是昌平家喻户晓的特色美食，一到周末和节假日，就会有很多游客慕名前来。为切实做疫情防控，加强食品安全监督，扶持春饼宴、猪蹄宴等特色餐饮提质发展。日前，昌平区市场监管局在流村镇长峪城村面向农家乐经营者开展专题培训。

培训会上，昌平区市场监管局工作人员就餐饮经营活动中证照办理、环境卫生、食材储备购买、餐具清洗和消毒等环节，逐一进行详细讲解。在食品安全应急处理工作方面，工作人员通过分析具体案例，强调建立健全食品安全全程监管的重要性，并督促各农家乐经营单位要严格落实疫情防控、食品安全主体责任，切实落实好疫情防控各项要求，做好食品安全隐患排查、突发食品安全事故应急处置、经营场所环境卫生标准等工作，不断推动农家乐等特色餐饮经营户提质升级。

培训结束后，工作人员实地检查了旅游民俗户后厨净化情况，并对经营管理、店内设施提出了建议。

下一步，昌平区市场监管局将加大对长峪城村“猪蹄宴”经营户指导和规范力度，努力把长峪城村打造成为品牌餐饮示范村。

通讯员/王星月

文/北京青年报记者 王薇
编辑/彭小菲