呷哺呷哺去年营收61.5亿 今年新增156家餐厅
北京青年报客户端 2022-03-11 13:51

3月11日午间,呷哺呷哺发布业绩预告。北京青年报记者了解到,2021年,呷哺呷哺实现营收61.5亿元人民币,同比增长约13%。因关闭亏损门店造成的一次性亏损,以及部分餐厅受疫情影响无法充分经营,年度利润出现亏损。

公告表示,2022年,公司将及时调整组织架构和业务策略,多举措增加餐厅收入,精细化管理控制经营成本;同时将整合呷哺呷哺、湊湊、联盟品牌茶米茶等会员系统,实现多品牌营销和引流,进一步提升门店经营利润。在扩张方面,公司将谨慎选取门店地址,今年新增156家餐厅。

呷哺集团方面表示,集团上海管理总部已在今年3月初正式运转,致力于公司南下扩张战略。同时,新品牌“呷哺X”项目已启动,由呷哺集团董事长贺光启亲自带队,有望年底正式亮相。

对于呷哺呷哺的经营表现,香颂资本董事沈萌分析表示,关闭亏损门店可以提升单店的收益率,即便造成了一定的非经营性亏损,那这种亏损也是具有希望的,目的是为了甩掉历史包袱而轻装前进,获得更大的增长空间。

“呷哺呷哺一次性关闭亏损门店,并回归大众消费品牌路线,推出高性价比套餐新菜单,均为轻装上阵和精细化管理所作的布局,这为未来赢来了很大的发展空间。”中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳分析表示。

受疫情影响,餐饮行业暂未恢复到疫情前的水平,且防疫增加了企业的经营成本。赖阳认为在这种情况下,轻装上阵和精细化管理变得尤为重要,“发展多品牌,数字化引领企业发展均为行业大势所趋。”

北京青年报记者了解到,未来三年,呷哺呷哺计划新增至少500家门店;湊湊则每年新增80到100家门店的速度扩张。两大品牌均重磅布局长三角、粤港澳大湾区、中西部核心城市等国内市场。在国际市场扩张方面,呷哺集团已进军东南亚市;其中,新加坡首店在今年春节已开业,未来计划布局50家门店;马来西亚首店也有望在年底前亮相。

在多品牌布局方面,呷哺集团相关负责人透露,公司已启动中高端品牌“呷哺X”项目,由呷哺集团创始人、董事长贺光启亲自带队,将以全新的商业模式亮相,首批门店计划年底前落户北上广深等超一线城市。此外,集团四大数字化系统今年将陆续上线,可实现智能开店选址、智能供应链管理、多品牌整合营销和数字化运营管理功能。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野

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