冰壶版的玉竹蹄黄、山药做成的雪山速滑、黑芝麻饼和盐雕组成的冰雪奇缘，近日，什刹海美食明珠烤肉季的名厨们集中献艺，烹制出一道道充满冰雪运动情怀的美食。

这些菜肴都是烤肉季结合店内经典美食和运动特点特别推出的饮食，像冰壶版的玉竹蹄黄，店里结合了冬季运动需要补充体力，而又低脂肪菜品的需求，再加上老街坊喜欢绵软口感的需求，将这道上个世纪90年代获得过全国烹饪大赛金奖的菜肴，重新恢复推出。

“重新烹制这些菜肴，其实还是源于老街坊们的要求。”烤肉季经理鲁建伟介绍：“不少老街坊年轻时都曾在咱们什刹海冰场叱咤风云。他们说那个时候没有专业的冰场，都是哥们、姐妹儿们给冰浇水，自己亲手打造一块溜冰的地方。”

什刹海老街坊韩老先生就喜欢滑冰，他今年快80岁了，腿脚没年轻时那么利索了，一到冬季看着什刹海冰面，心驰向往，“年轻的时候，到了三九，一休息就得到冰面上溜冰。”韩老说：“现在腿脚不好了，好多年不上冰场了，可是看到电视里冬奥会的节目，心里痒痒的。”

韩老的冬奥情结，在什刹海周边的不少老街坊都有。大家身边的老字号，也把老街坊的心思摸透了。

“大爷，您看这个冰壶是用咱们店里的蹄黄做的，您尝尝口味。”“阿姨，这小点心是山药和巧克力做成的雪山，黑芝麻和盐组成的了冰雪棋缘。”吃着烤肉季订制版的冰雪菜肴，看着什刹海的冰面，什刹海的老街坊们甭提多开心了。

北京青年报记者从店里了解到，随着冰雪菜肴的推出，不仅吸引周边老街坊们，一些游客和远道闻讯前来的消费者也纷纷来烤肉季打卡菜肴中的冰雪季。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/张鹏