日前，上海消保委点名田园主义，称其实测能量高出宣传40%。针对此事田园主义发声明称其产品标签符合国标要求。8月31日，上海市消保委再次发文，对检测结果进行解读，称田园主义多项营养成分与实测不符，实测能量值是标识值的131%；蛋白质实测值是标示值的256%；钠的实测值是标示值的233%。

北青-北京头条记者了解到，日前，上海消保委在微信公众号点名“号称销售第一、薇娅带货、丁香医生推荐的‘田园主义’全麦面包”，称其实测能量高出宣传40%，碳水化合物比标称多出约16%。田园主义这款面包宣传页面显示1个面包热量为155大卡。专家称，这款面包实际热量约215大卡。而该产品受众人群多为减脂期人士，这让这条消息登上了微博热搜。

而当日，田园主义发布回应，称公司产品标准符合并遵守国家相关法规，并附上相关证明材料。

不过，有网友提出质疑：“说的是热量虚标，没有说原料有问题。热量虚标了没有，回答这个问题”。也有网友称其贴出的检测报告“太糊”，看不清楚。

针对这些质疑，田园主义官微回复网友称“晚点会统一出声明，请大家理性吃瓜”。但是截至发稿时，田园主义的声明没等来，却等来了上海市消保委亮了数据和计算方式的二次“实锤”。

8月31日，上海市消保委再发文，文内援引专家解读称，碳水化合物是指糖（单糖和双糖）、寡糖和多糖的总称，是提供能量的重要营养素。食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。在标签上，上述两者均以“碳水化合物”标示。

上海消保委表示，通过专业分析，可以发现田园主义产品标签标识的是可利用碳水化合物33.5g/100g；而实验室的报告提供的是总碳水化合物的数据45.7g/100g，经过计算也可以得到检测出得可利用碳水化合物的数值：将总碳水化合物45.7-总膳食纤维6.88=可利用碳水化合物38.8g/100g。碳水化合物的实测值是标注值的116%。

营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（蛋白质17kJ/g、脂肪37kJ/g、碳水化合物17kJ/g)并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示。

产品能量的标示值是764kJ/100g，检测报告中根据实测数据直接计算出来的能量实测值是标示值的139%。参照产品标签标识方式，计算时考虑膳食纤维提供的能量，则实测能量值为1001kJ/100g，是标识值的131%。

蛋白质则实测值为16.4g/100g，而标示值为仅为6.4g/100g，实测值是标示值的256%。钠的实测值是249mg/100g，而标示值是107mg/100g，实测值是标示值的233%。

上海消保委最后称，食品的营养标签是消费者知情权的重要保障。如实标注是企业的义务。低标乱标不仅是不诚信行为，更是对消费者不负责任。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟