晚秋初冬之际，位于北京王府井文华东方酒店五层的紫膳餐厅应时应季推出大闸蟹菜品，丰富菜单选择。黎胜强主厨带领团队在经典粤式烹饪基础上，加入大闸蟹食材，创作呈现“蟹宴金秋”主题系列新菜，在去年广受好评的蟹粉小笼包、蟹粉虾球等菜品基础上，奉上更多美味，丰富就餐选择。在紫膳餐厅富有中式经典元素及高雅现代演绎的环境中，远眺整个紫禁城，享受文华东方的传奇服务。品尝应季佳肴的同时，搭配一壶绍兴黄酒或塔牌花雕，平添一分古雅，令“蟹”逅之旅更具风味。

每年稻熟菊黄之时，膏脂肥美的大闸蟹都会成为餐桌上不可错过的主角。无论是经典、原味的清蒸大闸蟹，还是更考验细节、功夫及用心的蟹粉、蟹肉系列手工菜，与各式食材的精妙搭配，都显示厨师团队的扎实功底和烹饪水准。清蒸大闸蟹，考验对火候的掌控，不硬不干的蟹黄和蟹脚中要一嘬一吸才能品尝到的那一些醇香清甜美味，佐以姜醋汁，十分过瘾。蟹粉芙蓉带子，鲜嫩的带子搭配醇香的蟹粉、滑嫩的蛋白和鲜甜的嫩青豆，一同炒至入味，丰富了味觉层次，带来唇齿间细腻的陶醉之感。蟹粉烩芦荟，厨师团队以芦荟替代通常的芦笋，口感鲜爽、润滑，蟹粉蟹肉的鲜香和芦荟的清新在口中碰撞，间杂着鲜毛豆仁不同的口感和香味，丝丝入扣，回味无穷，加入营养成分丰富的鲜百合，增添一味的同时更为营养健康。蟹粉烩官燕，用金黄的蟹粉蟹肉搭配质量上乘、美容滋补的名贵燕窝，咸香馥郁、色泽诱人。在换季时食用，补充胶原蛋白，营养功效与美味共存。

按照传统中医的对食材食性的解读，蟹属于寒凉类食品，在品尝大闸蟹的同时，搭配温润的黄酒，颇具祛寒暖胃的效果。广受欢迎的20年古越龙山绍兴黄酒和塔牌20年花雕，同样在紫膳有售。依据个人口味将黄酒与姜丝冰糖或九制话梅一起温热小酌，在秋冬暖阳下，平添几分闲情与古雅。

为方便客人享受完整的奢华酒店服务，北京王府井文华东方酒店特别推出逸居之选，在2021年3月31日前入住酒店，尊享欢迎香槟及每日人民币888元的签账权，适用于酒店餐厅零点、下午茶、MO Bar鸡尾酒、洗衣熨烫服务及水疗服务，将每次入住变为奢享都市假期。

编辑/周子榆