学校食堂是否符合防疫要求？备餐分餐过程能否保证食品安全？自5月11日起，海淀区市场监督管理局将用两周时间，对辖区内全部27个初三开学校区及用餐配送单位开展全面检查，同时覆盖学校周边200米范围内营业中的食品经营单位，保障复课师生的饮食安全。

5月11日上午，北青报记者跟随海淀区市场监督管理局执法队员来到北京二十中学新都校区，按要求出示健康码，并完成体温检测、健康登记、手部消毒等程序后，才能进入校门。在学校工作人员的指引下，执法人员直奔食堂检查。

“我们学校共有92名初三返校学生，分为4个班级。现在每个班单独占用教学楼的一个楼层。从教室到食堂，各班都有专门的路线，互不交叉。”学生发展中心主任蒋立鹤边走边介绍，“我们现在走的是初三年级1班的就餐路线。”

来到食堂门口，需要再次测温后才能进入。顺着地面上粘贴的“小脚丫”，可以走到分餐窗口前领取午饭。“疫情防控期间，我们提前把饭菜分装到一次性餐盒里，学生直接领取，减少排队等待的时间。”食堂工作人员介绍说。原本可以坐四个人的餐桌，目前仅允许坐一名学生，桌子上摆放着餐巾纸、消毒湿巾、一次性木筷以及一份盒装饮料。旁边还立着一块温馨提示牌，上面写着：保持距离，避免飞沫传播。

海淀区市场监督管理局执法队员检查完学生就餐环境后，进入后厨。“今天的检查重点是实际操作过程是否符合食品安全要求，包括加工过程是否做到生熟严格分开、熟食容器是否消毒并保持清洁、备餐分餐过程时间温度是否规范等。”餐饮监管科执法人员施晓通表示。上午11时许，午餐基本配齐，菜花鸡肉片、鹌鹑蛋红烧肉、果仁菠菜等菜品已盛放到保温容器内。执法队员取出容器中间部分的食物样品，测量其温度。“按照要求，分餐以前，菜品中间温度要保持在60℃以上，避免细菌繁殖。检测结果显示，该食堂符合要求。”施晓通介绍说。

据了解，海淀区市场监督管理局将在两周内，对辖区内全部27个初三开学校区、用餐配送单位、学校周边200米范围内营业中的食品经营单位开展全面检查。其中，针对学校周边复工的餐饮店、超市、小食零售店，重点检查证照、进货渠道、索证发票、食品标签等内容，督促商户严格落实各项疫情防控措施。同时，严查经营过期变质等不符合食品安全标准的食品。

海淀区市场监督管理局相关负责人表示，4月27日至5月9日，海淀区已对51个高三试开学校区的学校食堂和校园周边进行全覆盖检查，共监督检查学校食堂40余户次、集体用餐配送单位 2户次、校园周边餐饮单位120余户次、食品销售单位80余户次，下达整改意见6户次，全面保障校园及周边食品安全。

文/北京青年报记者 王斌
摄影/北京青年报记者 袁艺
编辑/张鹏