随着新冠肺炎疫情防控形势不断好转，深山区旅游景点、精品民宿及农家乐等企业复工复产提上日程，进山旅游的消费者希望餐饮企业尽快恢复堂食。北京青年报记者从门头沟区市场监管局了解到，目前，该局正在从空间规划、流程再造、餐桌文明三个细节入手，助力深山区餐饮单位稳步实现复工复产，根据目前的要求，深山区餐饮企业不能接待群体性聚餐。

深山区的餐饮企业季节性特点明显，围绕旅游景区，主要以精品民宿、农家乐和小餐饮店等形式存在，经营理念、硬件设施及日常管理参差不齐，门头区局执法人员正在帮助企业做好营业前的各项准备。

指导企业做好空间规划。执法人员按照餐饮服务单位经营服务指引（4.0版）的要求，在店内外候餐区、取餐区、结账区划设“一米线”；减少桌椅摆放、隔桌安排就餐、或快餐店一人一桌等措施，保持用餐距离；拉开桌椅间距，确保餐位间隔在1米以上，就餐人员不得面对面就餐。

协助企业规范就餐流程。安排专门人员对就餐人员检测体温，温度正常且扫描健康宝之后无异常方可进入，就餐人数控制在非疫情期间就餐座位数的50%以下，停止接待群体性聚餐；用餐完离开后对每桌的就餐区域进行严格消毒。

倡导餐桌文明新时尚。餐饮服务单位对于合餐顾客，要主动提供公筷和公勺，做到“一人一公筷、一汤一公勺”，不提供和代加工野味，剩饭剩菜提供打包服务，以实际行动做餐桌文明的引领者。

目前，门头沟深山区第一家社会餐饮企业已经对外营业。

通讯员 张鹏

文/北京青年报记者 王薇
编辑/李晓萌