立秋至，味蕾一扫夏日的沉闷，品鉴京城各大老字号餐厅美食成为许多消费者暑期出游打卡项目。

8月7日，在什刹海景区游玩的王女士刚排队买完奶茶：“一杯秋天的奶茶，再加一份烤肉季的非遗烤肉，就是今天的出游安排。”北京青年报记者从烤肉季了解到，进入暑期后，不少家长带孩子一同到店用餐，国家级非遗烤肉，尤其是体验武吃自烤项目成为热门体验。为此，烤肉季专门为学生群体，在立秋当天推出凭学生证点国家级非遗烤肉，可以线上团购到7.2折优惠的专属福利。烤肉季经理鲁建伟介绍：“我们希望更多的年轻人、青少年对咱们的传统美食有更深入的了解和体验，以中华美食为傲。”

据了解，除了国家级非遗烤肉，烤肉季还推出了包括迷你版的烤羊肉串、烤芝麻鸭肉串等在内的“烤三串”，赋予了芝麻鸭肉这道老北京名菜全新的美食体验。

作为“南宛北季”的339年历史名店烤肉宛，不仅有国家级非遗烤牛肉，还恢复了传统菜品锅塌牛肉，迎立秋。中国烹饪大师、烤肉宛总经理王刚介绍：“这道锅塌牛肉，要想软烂适口，入味厚，入口回香，得选用上好的牛肋条，是咱们北京的传统名菜之一。”

除了国家级非遗美食的烤肉外，其他老字号名店的立秋美食也有新意。像鸿宾楼为立秋推出了烹汁羊肉；老西安饭庄推出了羊腩版的泡馍。老西安饭庄经理白穆沙介绍：“泡馍讲究汤宽肉美，羊腩肥瘦相间，最适宜煮泡馍，是不少人的最爱，所以我们赶在立秋前推出了这款新品。” 

随着立秋到来，砂锅居推出了砂锅夯四宝，将把子肉、狮子头、虎皮尖椒、虎皮鸡蛋融汇一体，希望成为老百姓餐桌上“专打秋老虎”的“利器”。

此外，像新川面馆，不仅有麻辣小面唤醒秋季味蕾，还推出了酱肘子限时八折的活动。有着135年历史的曲园酒楼则是主打红烧肉、红煨甲鱼、茶油剁椒鱼头等经典美食，长椿街马凯餐厅也为立秋推出了“肘子＋薄饼”的美味套餐。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李涛