22日，九毛九股价走低，盘中跌幅一度超10%，最低下探至2.98港元/股，创上市以来最低。截至午间收盘，九毛九报3.07港元/股，下跌9.97%。

消息面上，近日，九毛九发布盈利预警，预计2024年上半年收入为30.64亿元，同比增长约6.4%；归母净利润不少于6700万元，同比下滑不超过69.8%。

据九毛九披露的最新营运表现，该公司现有太二酸菜鱼、怂火锅、九毛九西北菜、赏鲜悦木牛肉火锅、山的山外面酸汤火锅等品牌。今年4月，九毛九停止营运旗下粤菜品牌“那未大叔是大厨”；今年7月，又将赖美丽酸汤烤鱼3家中国内地餐厅转让予独立第三方。

数据显示，截至今年第二季度末，九毛九共有餐厅771家，其中太二酸菜鱼614家；怂火锅73家；九毛九西北菜72家；另有赖美丽酸汤烤鱼、赏鲜悦木牛肉火锅以及山的山外面酸汤火锅合计12家。

整体来看，今年第二季度，九毛九餐厅总数增加35家，其中太二酸菜鱼新开30家，怂火锅新开7家；九毛九西北菜则关店3家。

值得一提的是，今年第二季度，九毛九主要品牌翻台率均环比下滑，其中，太二酸菜鱼(仅限自营，下同)由一季度的3.9降至3.6，怂火锅由一季度的3.0降至2.8，九毛九西北菜由一季度的3.0降至2.6。

顾客人均消费也环比下滑。数据显示，今年第二季度，太二酸菜鱼顾客人均消费为69元，怂火锅及九毛九西北菜的顾客人均消费分别为104元、55元。而今年一季度，太二酸菜鱼、怂火锅及九毛九西北菜的顾客人均消费分别为73元、116元、57元。

此外，今年第二季度，九毛九主要品牌同店日均销售额也均出现下滑，其中太二酸菜鱼同比下滑18.1%，怂火锅同比下滑36.6%，九毛九西北菜同比下滑12.6%。

九毛九解释称，2024年第二季度，太二酸菜鱼(中国内地餐厅)及怂火锅的顾客人均消费下降，是由于品牌调整发展策略从而持续调整菜单结构及菜品价格，以及增加推广活动等原因所致。此外，位于低线城市的太二酸菜鱼餐厅比例提升，亦导致太二酸菜鱼在中国内地的顾客人均消费下降。

提到今年上半年净利下滑的原因，九毛九表示，一是上年同期可比基数相对较高；二是集团餐厅的顾客人均消费及翻台率均出现下跌，进而导致餐厅单店收入下跌；三是集团实施的成本控制措施对餐厅开业及运营各项成本费用的降低，滞后于餐厅单店收入的下跌，预期报告期内集团将出现负经营杠杆；四是报告期内产生物业、厂房及设备以及使用权资产减值亏损，预期不超过4000万元。

九毛九称，集团一直密切关注市况并不时调整业务策略及营运以减少负面影响，已经采取或将采取多种措施改善经营表现，包括引入新业务模式，如加盟及合作模式以及外卖卫星店模式；优化菜单结构和菜品价格；优化员工激励机制，以激发一线运营人员的主观能动性；加强成本控制措施，以进一步提高营运效率。

今年2月，九毛九公开表示，自2月1日起将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。数据显示，截至第二季度末，九毛九已开出2家太二酸菜鱼加盟店，3家山的山外面酸汤火锅加盟店。

九毛九表示，未来，集团将采取更审慎的餐厅网络扩张策略，并调整怂火锅在2024年的扩张目标，计划新设餐厅数由35-40家，调整为25家；太二酸菜鱼的餐厅网络扩张计划不变，即在中国内地新设80-100家自营餐厅，在中国内地以外新设15-20家自营餐厅。

中新经纬注意到，除九毛九外，全聚德、西安饮食也于近期披露了2024年上半年业绩快报或业绩预告，其中西安饮食预计上半年归母净利润亏损5450万-6500万元，较上年同期亏损扩大；全聚德上半年预计实现归母净利润2933.96万元，同比增长5.10%。

编辑/樊宏伟