1月23日凌晨2时9分，新疆阿克苏地区的乌什县遭遇了一次7.1级的强震，受灾群众住进了临时安置点。震后，有爱心商户自带物资赶赴灾区，为受灾群众免费做饭，就想让大家在经历惊心动魄的一夜后吃上一口热乎的。

1月26日，一家爱心商户告诉北京青年报记者， 从23日到25日，他们已经为安置点的村民煮了6锅手抓饭，每锅用100公斤大米、4只80公斤的羊，够五六百人吃。

爱心商户自带物资赶赴震区 用直径1.5米的大锅为受灾群众免费做手抓饭

1月23日凌晨，新疆阿克苏地区乌什县发生7.1级地震，在乌什县开餐吧的迪力木拉提和家人在车里度过了一夜。作为地震的亲历者和幸存者，那天夜里，他就想着如何为受灾的老乡出份力，最后决定到现场给大家做饭吃。

天还没亮，他就号召店里所有的20名员工，一起筹集物资，随后赶赴震区临时安置点。“我们准备了羊肉、蔬菜、油、米、调料、厨具、一次性餐具等物资。”

地震发生时，在阿克苏的农庄老板李洪荣也感受到了强烈的震感。“我想着天气这么冷，受灾的群众能吃上一碗热饭就好了。”于是，23日早晨6点多，李洪荣就联系了店里的6名工作人员，大家一拍即合，9点半天亮后分头采购物资。下午2点半，设备、物资、人员以及车辆备齐，一行人开车自驾120多公里赶赴乌什县震区。

23日中午，迪力木拉提一行人抵达了乌什县亚曼苏柯尔克孜族乡喀拉苏村安置点，在安置好厨具和食材后，他们马上支起直径1.5米的一口大锅做手抓饭。下午2点多，安置点的村民就吃上了热气腾腾的手抓饭。“我们给村民提供午餐和晚餐，会变着花样做手抓饭或者手抓羊肉等，这些食物做出来比较快，也符合我们本地人的口味儿。”做完午饭后，经过简单休整，下午3点多，他们又马不停蹄地投入晚餐的筹备中。

23日傍晚7点多，李洪荣也抵达了亚曼苏柯尔克孜族乡喀拉苏村的安置点。他们安放好炉灶、厨具以及物资，在当地政府的帮助下，水、电等配套措施很快到位。抵达一个小时后，他们就开始给大家煮面。“大概晚上10点左右，鸡蛋面条就给大家供上了。经历了前一晚的地震，看到他们能吃上热乎乎的面，我也觉得特别温馨。”

村民们吃完面条后，李洪荣和同伴们又继续准备第二天的餐食，忙到了24日凌晨4点，休息了约两个小时，早上6点他们又在炉灶前继续为大家准备早餐。

有商户三天做了6锅手抓饭 每锅用4袋大米4只羊够五六百人吃

25日下午，李洪荣告诉北青报记者，经过两天的磨合，安置点的各项配套措施都很齐全，分餐流程都逐渐流畅起来，安置点入住的人数也越来越多。“24日，我们从早上8点一直忙到25日凌晨2点才收工，在这期间，只能抽空解决我们自己的吃饭问题。大家都是有什么吃什么，累了就轮流休息。”即使是这样近乎连轴转的工作节奏，6名员工也从未有过怨言。李洪荣自豪地说，“我们特别团结，做饭的工作虽然多，但每人都各司其职。”

李洪荣经营的农庄除了具备常规的餐食服务外，也提供专门用于户外烹饪的移动餐车，一台餐车能够供应千人份餐食。也正是具备这样的条件，李洪荣的团队承包了村民们的一日三餐。早晨用大锅煮肉汤或粥，配着政府发的馕，就是一顿早餐。午餐和晚餐，他们都会煮上米饭，再做上四个菜。

“午餐和晚餐每一顿我们都会做两荤两素，两个厨师在这边先把两个菜炒好，那边我们其他成员就把做好的菜先给村民们发了。即使是这样快节奏的现炒现出餐模式，全部发餐完毕也需要两三个小时。”李洪荣说，每次发餐时，不停地有人在排队，队伍最长能有两百米。

李洪荣介绍，对于村民重复打饭菜和每人打菜的荤素数量，他们都不限制。“我们的目的很单纯，就想着能让大家能吃饱、多吃点、吃好点。”24日，他们做了清蒸羊肉、白萝卜炖羊肉、西红柿炒鸡蛋和青菜，很受大家欢迎。

迪力木拉提和李洪荣一样，就希望大家能吃饱、吃好，截至25日，他和员工已经为村民做了6锅手抓饭。“一锅饭要用4袋25公斤的大米和4只80公斤的羊，足够五六百人吃。”25日，迪力木拉提还买了一只400多公斤的骆驼，一半的骆驼肉做了顿香喷喷的肉汤，剩下的一半交给政府，分发给需要的受灾群众。

爱心商户：自己买的食材还没用完安置点又发了粮食和肉 从不担心物资短缺

“店里这两天停业了，我们店所有员工都来灾区做饭了。”迪力木拉提告诉北青报记者，店里共有20名员工，大家都很愿意给灾区出一份力。

李洪荣也把自己的农庄暂时关了，他团队里年纪最大的员工50多岁，最小的“员工”11岁，是他的儿子。“儿子读小学五年级，刚放寒假，听到我要来灾区支援后，他也自告奋勇跟来了。他很懂事，会帮着我们分发餐盒。”李洪荣说，这也是对孩子的一次磨练，“看到他做这些，我很欣慰。”

让李洪荣更加感到暖心的是，他对灾区的付出并不是单方面的。“第一天来的时候，政府派专人给我们带路，随后发电、取暖、照明等配套设施，各部门很快都安排到位了。每次做饭，都会有十几个村民自发前来帮忙洗菜、切菜，吃完饭，大家也会在工作人员的带领下把餐盒送到回收点。”正是有这样的政府和村民，李洪荣才能毫无后顾之忧地为大家做饭。

同时，社会各界的爱心物资也在源源不断地送往灾区安置点。李洪荣在出发前采购的6万余元食材还没用完，安置点发放的粮食和肉都来了，从来不用担心物资短缺。目前，他只需要自费购买葱姜蒜和一次性餐具就能应付得过来。“我朋友知道我在灾区做饭，也来找我了。25号上午，有朋友带来了一次性餐盒，下午还有一批朋友给我们送了燃料和其他物资。”

李洪荣说，看到安置点也有其他爱心商户在做手抓饭，他们会互通餐类消息，“比如他们做羊肉手抓饭，我们荤菜就做牛肉，因为我们的菜都是现炒的，也会根据排队打饭的人数调整炒菜量，这样每餐的菜基本都能吃完，不浪费。”

迪力木拉提告诉北青报记者，了解到克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县的安置点受灾群众很多，更需要帮助，25日，他们已经从乌什县亚曼苏柯尔克孜族乡的安置点转移到阿合奇县的安置点，接下来打算在这里给受灾群众继续做饭。

年关将至，对于何时能回家过年，李洪荣和迪力木拉提并未考虑，他们都想着如果安置点的群众有需要，一直在这里做饭也没问题。李洪荣说，希望震区各方面都能尽快平稳下来，大家都能尽快安心回家过年。“在这里过年也没问题，团队的员工大都是本地人，家在外地的厨师和我的想法也一致，我们都会坚持下去。”

实习生 张珂欣

文/北京青年报记者 戴幼卿
编辑/朱葳
校对/李建良