由天喜文化策划、天地出版社出版并发行的《至味人生：三千年饮食文化与人物风流》将于2024年3月出版上市。全书共选取了14位熟悉的千古名士和14种寻常的饮撰美味，在名士与饮食的渊源互动中，探寻人文典故，品味饮食文化中蕴含的民族气质与精神。

该书作者李凯为北京师范大学历史学副教授。他的课堂诙谐幽默、博古通今，深受同学们喜爱，被誉为“会讲评书和相声的宝藏老师”。他曾在《百家讲坛》主讲多个栏目，其解说风格幽默风趣。节目《舌尖上的历史》由李凯老师主讲，在春节期间热播，伴随着浓浓的年味，在年夜饭的气氛中为观众增添了饮食背后的文化知识，也让观众更加关注传统文化、民俗知识和节日节气。《至味人生：三千年饮食文化与人物风流》以节目讲稿为底本，整理润色，配以插图，成为一本图文并茂、印刷精美的文化史小书。

本书选择了伊尹、孔子、屈原、杜甫、苏轼、郑板桥等14位广为人知的名士，深入讲述他们心中独具意义的寻常饮食，展现名士与饮食的深厚渊源与人文典故。伊尹是厨师鼻祖，阐述调和之道，背后是“治大国，若烹小鲜”的思路。孔子是儒家圣人，他“疏食饮水”，历尽坎坷，但明德守礼、乐天知命。屈原是爱国诗人，宁为玉碎，不为瓦全。刘彻是威加四海的帝王，他营建了恢宏的汉家气象，人们把“第一个吃螃蟹的人”也附会给他。刘安是半人半仙式的人物，崇尚黄老道家，淮南王做豆腐与此相关。曹操是一代枭雄，“对酒当歌，人生几何” ，自己酿酒，还给汉献帝献酒，体现了政治家的雄心。杜甫是诗圣，他的诗是诗史，艰难苦恨成就了他的老辣苍劲，也分外珍惜一粥一饭和片刻安宁。唐玄宗是盛世之君，胡食在大唐王朝司空见惯。苏轼不仅是大文豪，还是大吃货，视人生如逆旅，走到哪吃到哪，天地一瞬和物我无穷，不过是人的一念之间。宋徽宗是咎由自取的亡国之君，大讲吃喝排场，留下了一个烂摊子。张岱是纨绔子弟，面对明清易代的社会巨变，笃信“穿衣吃饭即是人伦物理”。李渔是士大夫休闲生活的代表，主张吃出品位，平淡中获得乐趣。郑板桥为“扬州八怪”重要代表人物，也是性情中人，粗茶淡饭，香甜可口。袁枚是久负盛名的文学理论家，也是精致的美食家，主张“口餐”，提出知己难，知味尤难。

对于寻常人来说，食物重要的是物美价廉和时节物候；对于名士来说，食物还内化了一定的精神气质和文化内涵。食物不仅要满足口腹之欲，还要满足精神需求，体现卓然不群的处世哲学和人生境遇。

历经时代变迁，在名士手中，简单的食材生发出无数种佳肴，不仅承载着名士个人的审美品味，也暗合了时代精神与民族命运，成为一部内涵深厚的美食文化史。在历史叙述中突出人，突出人物在特定历史环境下的思考，而不是抽象的历史符号与条条框框，才有魅力。历史淘洗而下的，不只有大理论，还有具体的人生。

文/北京青年报记者 张嘉
编辑/弓立芳