受夏粮减产和玉米价格高企影响，当前农户捂粮惜售情绪明显，面粉厂用粮紧缺，小麦价格缓势上扬。专家称，夏粮减产对小麦价格的影响或将维持到秋粮上市，但总体上涨空间有限。

夏粮减产 农户捂粮惜售情绪明显

受天气影响，今年5月底至6月初，我国小麦主产区遭遇“烂场雨”。农业农村部种植业管理司司长潘文博称，最终农情调度显示，“烂场雨”造成我国夏粮受灾面积2790万亩，占全国小麦面积8%，其中95%在河南。河南省今年夏粮减产52.6亿斤，陕西省夏粮减产2.4亿斤。统计数字显示，最终全国夏粮产量2923亿斤，比上年减产25.5亿斤，减幅0.9%。

“烂场雨”是世界性难题，澳大利亚、加拿大、美国等主产国也时有发生，严重时造成这些国家减产1-2成。今年在我国夏粮主产区发生的“烂场雨”造成当地农民捂粮惜售情绪明显，都在等待粮价上涨。

河南省周口市太康县是产粮大县，全县172万亩小麦。太康县委农村工作领导小组办公室提供的数字显示，该县前三年小麦平均亩产502公斤，平均总产量8.6344亿公斤。今年的“烂场雨”导致全县小麦平均亩产427公斤，总产7.3444亿公斤，损失1.29亿公斤。

记者在河南省太康县高朗乡刘寨村的一处粮食收购点看到，偶尔有三轮车前来售粮。该粮食收购点经纪人李晓莉说，与去年同期相比，今年收的粮食偏少。

“现在农民捡着出芽的小麦、品相不好的小麦先卖，好麦都在家存着，等待后期涨价再出手，至少每斤再涨1毛才会卖。”太康县朱口镇雪松面粉厂负责人曹松伟表示。

河南省商丘市虞城县谷熟镇中街村粮食经纪人刘敬田从事粮食收购十几年了，今年收了40万斤左右的粮食，比去年收的少得多。“现在农民自建粮仓很普遍，百十元就能建一个粮仓。很多农户都把粮食放在自建仓里，海膜密封装着，等着涨到理想的价位再出手。”刘敬田说。

谷熟镇大王楼村支部书记杨亮告诉记者，今年他流转了600多亩地种小麦，倒伏120多亩。现在他一斤麦子都没卖，等着明年春节前后价钱涨上去再卖。

安徽省亳州市谯城区的贸易商反映，当地农户余粮5成左右，贸易商库存不大，走货一般是过比重筛，降低不完善粒后发往当地面粉厂和饲料厂。

玉米小麦价格倒挂 芽麦受热捧

自5月份开始，玉米价格一直高于小麦，直至7月，小麦、玉米价差维持在-100元/吨左右，这使得小麦作为饲料替代品的积极性增强，尤其是在定向稻谷拍卖和饲料企业补库的情况下。

尽管近期饲料企业补库芽麦，玉米的饲用需求有所下降，但对于玉米深加工企业，还有一些不能使用小麦的饲料厂，玉米是刚需，库存消耗仍然不容忽视，这增强了市场看涨情绪，促使玉米价格持续攀升。短期来看，市场对玉米的看涨情绪较强，供应紧张的压力仍然存在。

受“烂场雨”影响，小麦质量在各个产区之间产生较大差异，部分地区的小麦出现籽粒萌动和麦穗发芽现象。由于市场高度关注，芽麦可谓今年的“明星品种”。6月上旬，对于10%-30%的芽麦收购价格基本在每吨1700-1900元，对于30%-60%的芽麦收购价格基本在1300-1500元。随着受灾地区加紧对超标小麦进行烘干、晾晒、整理，此类小麦的价值逐步显现，收购价格也不断走高。据市场信息，7月末，主产区企业对芽麦（30%左右）的收购价格多集中在2440-2480元/吨区间，月环比提升约40元。

7月份，主产区新麦进入集中上量阶段，市场购销由活跃两旺态势逐渐趋于平稳，收购进度逐渐加快，小麦市场价格整体呈高位窄幅波动运行态势。截至月末，各主产省收购进度已快于上年同期，产区储备企业收购价为2800-2920元/吨，主流粉企收购价为2760-2830元/吨。其中，河北石家庄普通小麦进厂均价为2830元/吨，较月初上涨40元/吨；山东济南为2820元/吨，上涨20元/吨；河南郑州为2800元/吨，商丘为2760元/吨，江苏徐州为2810元/吨，均与月初持平；安徽宿州为2810元/吨，上涨10元/吨。截至7月31日，河南省市场化收购小麦1028.3万吨，小麦最低收购价收购政策尚未启动。

随着市场购销快速开展，无论是对于标准品质的小麦还是不完善粒超标的小麦，目前市场均给出了一个还算是令各方都满意的价格，并且各类参与主体对后期还有进一步看涨的预期。

面粉厂两头受压 专家建议理性购销

7月和8月，国内面粉企业的困境进一步加剧。供应端，小麦价格高位窄幅波动叠加农户捂粮惜售；消费端，餐饮消费持续疲软叠加大中院校放假，需求进一步萎缩；流通端，高温高湿天气增加面粉储存成本，经销商压缩库存，采购谨慎，面粉市场购销清淡，价格整体稳中偏弱运行，面粉加工企业持平甚至亏损运行，开机率仍保持低位。根据有关方面对大中小微等不同类型的样本企业调查，如果仅计算口粮用粉生产，主产区平均开机率在39%。

监测显示，截至7月31日，河北石家庄粉厂面粉出厂价为3200元/吨，较月初上涨20元/吨；山东济南为3220元/吨，上涨50元/吨；河南郑州为3300元/吨，下跌80元/吨；商丘为3150元/吨，下跌10元/吨；江苏徐州为3200元/吨，与月初持平；安徽宿州为3160元/吨，下跌40元/吨。

太康县朱口镇雪松面粉厂负责人曹松伟告诉记者，自己从事面粉加工20多年，从没有遇到今年这样的行情。本来太康县的小麦品质好，供应足，厂里制粉需要的小麦基本不需要从外地采购。但今年当地小麦受损，起发率不好，颜色也不好看，厂里只好派出五六个采购员，每天从河北、山东往厂里调麦。现在企业只在晚上开机，通过阶梯电价压缩成本。

郑州粮食批发市场研究预测部主任申洪源和河南省粮食交易物流市场有限公司的有关专家认为，由于今年收购高峰期较往年推迟，再加上部分地区种粮农户也存在“惜售”心理，市场收购周期将有所延长。后期看，随着新麦收购进度加快，各收购主体原粮库存得到补充，收购力度将逐步减弱；同时，面粉市场需求疲软、加工企业开机率仍将保持低位，预计短期内产区小麦价格运行仍将处于下有支撑、上有阻力的小幅震荡状态。由于小麦饲用优势依旧明显，预计小麦替代数量仍将继续增加，替代时限或维持到新玉米上市。在强预期与弱现实对峙的影响下，短期内小麦价格上涨不易，下跌也难，专家建议各类市场主体结合自身情况，从多个角度进行分析，理性购销。（记者 李丽静）

编辑/田野