2023年五一小长假来临，购物、餐饮消费及旅游出行迎来高峰期。节日期间，外出旅游、家庭聚餐等群体性用餐增多，食源性疾病风险升高。为了度过一个欢乐、健康的假期，在外出就餐、家庭聚餐时需要多多注意食品安全。

外出就餐

1、外出就餐应选择证照齐全、环境整洁的场所，避免在无《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》的餐饮店或流动摊点消费。

2、就餐时应注意荤素搭配、营养合理，不生食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混杂摆放，防止交叉污染。

3、不要食用有关部门明令禁止、来历不明的食物，如“野味”。

家庭聚餐

1、储存食品时要注意生熟食品分开存放，防止交叉污染。

2、未食用完的食品、在外购买的熟食、外出就餐时的打包食品，应彻底加热冷却后再储存。

3、要注意冰箱不是“保险箱”，储存食物最多不要超过3天，从冰箱取出的冷藏食品，应在认真检查确认未变质，并重新烧煮透彻后再食用。

4、加工食品时要做到烧透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鲜等大块食品、裹面食品以及豆浆，要确保煮沸时间和食品中心温度达到70℃以上。

小长假期间，如果出现呕吐、腹痛、腹泻等疑似与饮食有关的胃肠道症状，或怀疑与饮食有关的神经、循环系统等其他异常症状，要立即停止食用可疑食物，尽快到正规医院救治，保存好就诊记录等相关凭证。

发现食品安全问题，请及时拨打食品安全投诉举报热线电话12315。

供稿：食安所

来源：江苏疾控（微信号：jscdcwx）

编辑/韩世容