新菜单、小份菜、会员营销.....2月1日起，湊湊火锅系列组合拳轮番上线，抢占春节经济市场。北京青年报记者了解到，呷哺集团旗下品牌湊湊将在国内近250家餐厅上线全新菜单。此次新菜单70%左右产品推出付费会员畅吃卡专享价，意味着呷哺集团2024年将进一步加码付费会员的数字化营销。

“新菜单畅吃卡专享菜品折扣力度高达30%，例如澳洲谷饲和牛大份畅吃卡会员价直降80元。”湊湊相关负责人表示，2024年湊湊还将加码会员数字化营销战略，打造付费会员的差异化优质体验。

目前，畅吃卡在呷哺集团旗下的呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品等5品牌通用，适用范围不仅限于线下1200余家实体餐厅，也包括微信小程序等线上渠道。随着畅吃卡会员体系不断壮大，如何深挖会员价值，更好地服务消费者成为创收关键。

湊湊方面称，新菜单全面上线前在部分门店试点，因菜单的升级更新，付费会员畅吃卡的售卡数量增长一倍以上。

呷哺集团表示，2023年5月，集团基于集团会员基础上推出付费会员畅吃卡。自上线以来，付费会员畅吃卡逐步成为呷哺集团基础营收之外的重要增长引擎，目前已取得亿元规模的付费会员收入。此次新菜单付费会员畅吃卡权益的升级，也意味着呷哺集团各大品牌2024年将进一步加码付费会员的数字化营销。截至目前，呷哺集团会员已超3700万。

湊湊新菜单不仅深耕付费会员畅吃卡权益，更推出年味十足的特色新品，吸引消费者融入“畅吃欢聚，湊湊热闹”的新年氛围。同时，在用餐体验层面，为了倡导节约粮食、反对浪费的新消费主张，让消费者吃的更健康多样，湊湊新菜单还推出“小份菜”，共计30余款菜品新增小份规格，覆盖肉类、海鲜类、蔬菜类等品类。

湊湊相关负责人表示，随着新菜单的全面上线，湊湊品牌打造将进一步聚焦“社交属性”。下一步，湊湊将从菜单、产品、消费场景、营销、选址装修、餐位设计等环节，不断完善聚会型、场景式火锅体验。“未来，希望消费者想到聚会，就会想到湊湊，不仅仅是吃火锅的时候才想到湊湊。”

 此外，针对春节期间持续高涨的年夜饭订购潮，湊湊在春节期间不仅正常营业，还特别推出龙年春节年夜饭套餐。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野