元宵节将至，2月11日，北京市市场监管局联合西城区市场监管局对辖区商超、餐饮单位开展专项监督检查，对现场制售的元宵进行了甜蜜素和硼砂的快速检测。

上午，北京青年报记者跟随执法人员来到物美超市陶然亭店。一走进超市，北青报记者就看到元宵和汤圆的销售柜台被安排在了十分显眼的位置，现场摇制各种馅料的元宵柜台吸引了不少消费者前来购买。

“现场摇制的元宵属于散装食品，要做到防蝇、防鼠、防尘，需要设置防尘罩或者防尘帘，避免其受到污染。”西城区市场监管局天桥市场所副所长李卫强对制作人员和销售人员强调着相关规定。北青报记者发现这里的元宵制作好后，会按照豆沙、黑芝麻、山楂等不同馅料分类码放在食品箱里，每个食品箱上覆盖有防尘罩并贴有相应的食品标签。“和预包装食品不同，消费者在购买散装元宵时，一定要查看商家展示的食品标签，看标签上的品名、产地、生产日期和保质期等信息是否齐全。你看，这里的标签显示了这种豆沙馅元宵的生产日期、配料表、4天的保质期、执行标准、贮存条件等信息。”李卫强说。

标签规范、防尘措施到位，新鲜出炉的元宵的质量过关吗？西城区市场监管局的执法人员还进行了现场快速检测。执法人员将一个刚制作好的元宵破开，分别对馅料中的甜蜜素和糯米粉中的硼砂进行检测。馅料和糯米粉被分别捣碎、加水、搅拌、提取液体后，再加入不同的检测试剂，甜蜜素10分钟、硼砂5分钟即可快速检出结果。“为提高元宵的口感，一些商家会向糯米粉里添加硼砂来增加弹性，但硼砂是禁止在食品中使用的；另外，按照食品安全国家标准规定，元宵中的甜蜜素也不得检出。今天检测的这两项都是合格的。”执法人员向消费者现场展示了快检结果。

北京市市场监管局食品经营处副处长任晓颖表示，北京市市场监管局聚焦人流密集场所、重点食品品类，按照食品安全闭环监管的要求，指导基层部门通过“现场扫码检查+非现场检查”的方式，减少对企业经营的打扰，元宵节前，市场监管部门强化了节令食品安全的监管力度，进一步加强了原料采购、加工制作过程控制及产品贮运等全链条管理，进一步压实企业食品安全主体责任，让广大群众“买得放心、吃得安心”。

文/北京青年报记者 王薇
摄影/北京青年报记者 袁艺
编辑/刘忠禹