8月21日，日本回转寿司品牌“寿司郎”北京首店在西单大悦城开业。当天中午12点，刚刚开餐一小时，取号已经超过240桌，等位时间超过两个半小时。

“从东京回来一直想念的寿司终于来北京了！”得知北京首店开业的消息，两位消费者一早来排号，等待近半小时终于落座。卡座旁边的大型电子屏幕化作“虚拟传送带”，各类菜品以接近实物图的形式在屏幕中传输流动，消费者轻触菜品图片就能点餐，随后餐食经由传送链条呈递至餐桌。

据介绍，店内使用的这套“数字回转系统”区别于传统的实物回转系统，简化了传统回转寿司的点餐流程，且更能保障餐食品质。此外，店内还设有一排单人就餐位。餐桌两旁都有隔挡，面前正上方是点餐大屏，就餐食客全程无需与店员交流，也被不少食客亲切地称为“i人友好餐厅”。

记者了解到，这家品牌来自日本当地，创立于1984年，目前已在亚洲开设800多家直营店，包含中国、泰国、新加坡等市场。

进入北京市场后，适应当前餐饮消费市场的“质价比”之争，定价也相对亲民。记者在西单大悦城店注意到，菜单上共有超过200款菜品，包括蓝鳍金枪鱼、三文鱼、甜虾、拉面、天妇罗、茶碗蒸等。寿司定价为每盘10元起，最高不超过28元，其中10元商品占据60%。

北京寿司郎董事总经理松田一成在接受记者采访时表示，北京首店是品牌国际化战略的一次重要布局。关于未来在北京及中国内地的门店拓展，目前暂时没有具体计划，“这要基于包括北京首店在内的顾客反响、营业业绩情况等进行考量。”

编辑/谭卫平